Boules de crackers ou crackers - comme on aime. Les ingrédients sont les mêmes, seule la méthode de préparation est légèrement différente.
Ce que je n'aime pas quand je vois dans les recettes de scones crépitants, c'est l'ajout de margarine ou d'huile. Simplement, s’il s’agit de vrais scones, il faut utiliser du saindoux.
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Boules crépitantes - Kristina Gašpar - Recettes et livre de cuisine en ligne
Boules avec des craquelins ou scones avec des craquelins - comme vous le souhaitez. Les ingrédients sont les mêmes, seule la méthode de préparation est légèrement différente.
- 600 g de farine type 500
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 0,5 cuillère à café de poivre (moulu)
- 300 g de crackers (moulus)
- 2 morceaux d'oeufs
- 10 g de levure fraîche
- 2 dl de yaourt
- 1 dl d'eau gazeuse
Pour la fin :
- Oeuf
- sel de mer
- graines (facultatif)
- Mélangez tous les ingrédients secs, faites un puits, ajoutez les craquelins moulus, les œufs, le yaourt et la levure mélangés à l'eau aigre.
- Pétrissez la pâte et laissez-la doubler de volume.
- Façonnez la pâte en boules de la taille d'une noix et placez-les dans une plaque ordinaire ou dans un moule à charnière.
- Enduisez-les d'œuf battu, saupoudrez de graines et de sel et laissez-les lever jusqu'à ce que le four soit chauffé à 200 degrés.
- Faites-les cuire au four environ 15 minutes, c'est-à-dire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Remarque : Si vous n'avez pas assez de crackers, ajoutez du gras.
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