Salade de chasse.
Salade de chasse, ingrédients :
- 6 kg de poivron rouge ou babura,
- 6 kg de tomates,
- 1 tête d'ail,
- 2 dl d'huile de tournesol,
- 2 dl de vinaigre,
- 3 cuillères à soupe de sel,
- 4 cuillères à soupe de sucre,
- une combinaison de feuilles de persil et de feuilles de céleri,
- 1 tête d'ail,
- 1 sachet de conservateur (5 g)
Salade de chasse, préparation :
- Blanchissez les tomates dans l'eau chaude et épluchez-les, coupez-les en morceaux et mettez-les dans une casserole pour cuire environ une demi-heure, soit devenir un bouillon.
- Lavez les poivrons, coupez-les en nouilles et mettez-les dans les tomates pour les faire cuire.
- Cuire jusqu'à épaississement, puis ajouter : l'huile, l'ail haché, le persil et les feuilles de céleri hachés, le sel, le sucre, le vinaigre et le conservateur. Cuire encore 10 minutes, puis verser dans des bocaux.
- Remplissez les bocaux fermés comme des tomates.
- Cette salade peut être utilisée avec des pâtisseries, comme tartinade sur du pain, à la place du ketchup sur une pizza, comme garniture sur des spaghettis.
Jelica Podrascanin
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