Les poêles à frire de la mère - Dijana Ademović
Les casseroles de maman – des poêles à frire, cadeaux d'antan du Kosovo...
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Les poêles à frire de la mère - Dijana Ademović
Poêles à frire de mère - poêles à frire, plats anciens du Kosovo...
Texte
- 1kg de farine
- 1 cube de levure
- 1 morceau de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 2 œufs
- ml environ 650-700 d'eau
- Dissoudre la levure dans un peu d'eau tiède, ajouter un morceau de sucre, saupoudrer d'une pincée de farine et laisser lever.
- Tamisez la farine, ajoutez une cuillère à café de sel, une cuillère à café de sucre et deux œufs brouillés battus à la fourchette.
- Mettez les œufs dans la farine, puis, en ajoutant progressivement de l'eau tiède, pétrissez la pâte au batteur. Vous devrez estimer vous-même la quantité d'eau, cela dépend aussi du type de farine, chacun "boit" l'eau différemment, mais il est important que la pâte soit la plus molle possible.
- Percez vigoureusement la pâte avec un rouleau à pâtisserie, pour faire apparaître les chapeaux, puis laissez-la reposer au moins 45 minutes.
- Faites bien chauffer l'huile, puis à l'aide d'une louche, ramassez les tas de pâte et déposez-les dans la poêle. Faites-les revenir quelques minutes des deux côtés, jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur dorée.
Dans ma région, les Tigajnci sont le plus souvent servis avec le fameux fromage Saran et du lait caillé, et ils se marient aussi bien avec des sucreries...
