Pourquoi le nom de pain azyme méditerranéen ? Romarin, caroube, huile d'olive... Crono ou pain sans levain, peu importe ! « Chrono » car c'est une « marque de reconnaissance » ces derniers temps. "Sans levain" parce que c'est son ancien nom.
Vous pouvez voir la recette d'un autre pain chrono ICI >>>
Pain azyme chrono méditerranéen, ingrédients :
- 200 g de farine de blé entier
- 50 g de kamut moulu*
- 30 g de caroube moulue
- 20 g de graines de lin
- 1/2 cuillère à café de sel
- pincée de romarin moulu (ou plus au goût)
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de vitamine C en poudre
- 320 ml d'eau tiède
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Pain azyme chrono méditerranéen, préparation :
- Mélanger tous les ingrédients secs, ajouter le liquide et « pétrir » le pain à l'aide d'un mixeur, embouts pâte.
- Tapisser un moule à pain de papier sulfurisé et verser le mélange.
- Allumez le four à 200 degrés.
- Pendant que le four chauffe, laissez reposer le pain.
- Faites-le cuire à four chaud pendant environ 25 à 30 minutes.
*Le Kamut est un type de blé.
Si vous ne l'avez pas, vous pouvez le remplacer par un autre grain que vous moudrez dans un moulin à café ou dans un autre appareil. Les céréales ainsi moulues n'ont pas de granulation de farine, mais sont plus grossières. Votre pain a donc une texture différente. Si tout cela vous semble compliqué, ajoutez simplement la même quantité d'autre farine complète ou de graines moulues de votre choix.
Kristina Gašpar, blog Domačica za vas >>>
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