Saviez-vous que la cuisine mexicaine fait partie du patrimoine de l'UNESCO ? À savoir, l'UNESCO a sous ses auspices de nombreuses conventions liées à la protection du patrimoine diversifié de l'humanité, et en 2010, la cuisine mexicaine est également devenue un patrimoine culturel immatériel de cette organisation mondiale.
Qu’est-ce qui rend la cuisine mexicaine si spéciale ? Lire.
Tourisme gastronomique au Mexique
Les agences de voyages s'accordent à dire qu'il s'agit d'un élément très important qui a un grand impact sur l'économie du Mexique. À savoir, le patrimoine gastronomique, la cuisine régionale et locale mexicaine, constituent une grande attraction pour les touristes étrangers. Ce sont des touristes en recherche constante de goûts nouveaux et originaux, et le Mexique a vraiment quelque chose à offrir à tous les amateurs de bonne bouchée.
Aujourd'hui, le tourisme est une activité économique extrêmement développée au Mexique, et c'est exactement ce dont il s'agit. concept de « destinations gastronomiques » une partie très importante de leur offre touristique. Oui, le fait est que les gens qui viennent en visite touristique au Mexique ils envisagent principalement de visiter des musées, des centres historiques, de passer du temps sur les plages et dans la nature, mais nema cet invité qui ne veut pas essayer quelque chose de local et de bon dans un pays étranger. En ce sens, la cuisine mexicaine constitue un attrait incomparable.
Destinations culinaires au Mexique ils sont connus pour promouvoir constamment les bienfaits de la cuisine locale sur les réseaux sociaux et dans les médias ; les États d'Oaxaca, de Puebla ou du Yucatan sont en tête dans ce domaine. Les bonnes connaisseurs des secrets culinaires du Mexique ils savent que vous pouvez trouver une cuisine fantastique dans les restaurants de Nayarit, Colima, Chiapas et Mexico.
Certains des adjectifs utilisés pour décrire les plats de ces régions sont : « la nourriture la plus excitante, la plus impressionnante et la plus séduisante qui existe sur Terre ». C'est une nourriture qui a conquis le monde, pas seulement en termes de goût mais aussi par la manière de préparer et de servir.
Le Mexique doit être vécu comme une oasis colorée aux paysages les plus divers ; c'est un pays propre, généreux et hospitalier. Recherchez les bonnes offres touristiques et vivez-les de la bonne manière. Si vous êtes gourmands et gourmands, le Mexique est fait pour vous. Alors lisez ce que vous pourriez manger au Mexique.
Une brève description de la cuisine mexicaine
La cuisine traditionnelle mexicaine est principalement à base de maïs, de piments, de haricots/légumineuses, de graines de citrouille, de fruits et d'épices. Il y a aussi les délicieuses sauces et trempettes obligatoires comme mola (mélange purifié de piment et de diverses épices et ingrédients), almendrados (sauce aux amandes) et encachahuatadosa (sauce aux arachides). Quand les Espagnols s'installèrent dans cette zone géographique ils ont découvert une culture culinaire déjà développée. Ils amenaient des vaches, des chèvres, des moutons, des poules, des cochons et apportaient de l'huile. C'était exactement la bonne une fusion d'ingrédients de l'Ancien Monde et de cuisine du Nouveau Monde.
Il est intéressant de noter que les couvents ont été les lieux où s'est déroulé l'un des événements les plus importants pour la cuisine mexicaine. Les religieuses des couvents étaient espagnoles ou créoles (de parents espagnols, mais nées au Mexique), avec une très bonne connaissance de la culture espagnole, et elles étaient autorisées à avoir dans le couvent des assistantes provenant de villages mexicains. Ces jeunes femmes préparaient divers plats auxquels elles ajoutaient un peu de piment et des herbes qui leur étaient familières. En fait, c’est ainsi qu’a commencé la fusion des cultures.
En quoi la cuisine mexicaine des autres pays est-elle différente de la cuisine mexicaine authentique ?
La cuisine mexicaine traditionnelle contient beaucoup d'épices régionales et (principalement) des herbes médicinales, il est donc préparé à partir de ces ingrédients frais. La cuisine mexicaine est appelée familièrement à l'étranger Tex-Mex et cela diffère dans les techniques de cuisson et les ingrédients, et le résultat final est complètement différent. Tout est savoureux et bon, mais ce n'est pas du "vrai mexicain".
C'est pourquoi la meilleure façon de découvrir la cuisine mexicaine authentique est d'éviter les lieux touristiques modernes et simplement d'aller au marché, de voir ce qui se passe et de manger là où les locaux mangent.
Il existe une une coutume intéressante chez les Mexicains, dessert - après avoir terminé un copieux repas, ils boivent du café, du cognac et allument une cigarette, avec la conversation obligatoire qui peut durer des heures. La merveilleuse vieille coutume de la détente fait partie des familles traditionnelles comptant un grand nombre de membres.
Plats typiques du Mexique
Au Mexique, vous pourrez déguster de nombreuses spécialités locales et nous vous proposerons certains des meilleurs plats que Cuisine mexicaine des offres.
Chilaquiles
Ce populaire plat traditionnel pour le petit-déjeuner, il s'agit d'une tortilla de maïs légèrement frite, coupée en quartiers et recouverte de vert ou de rouge. salsa (le rouge est légèrement épicé). Il se mange avec des œufs au plat et du poulet, et à la fin, du fromage et de la crème sont généralement ajoutés au plat. Les chilaquiles sont souvent servis avec haricots (type de haricot).
Pozole
Selon les anthropologues, cette soupe était autrefois utilisée dans le cadre de sacrifices rituels. De nos jours, il existe une version avec du poulet et du porc. Il est fabriqué à partir de maïs domestique avec beaucoup d'herbes et d'épices., est généralement cuit pendant des heures, souvent pendant la nuit. Une fois qu'il est bien sauté et prêt à servir, on ajoute de la salade verte, du radis, de l'oignon, du citron vert et du piment.
Tacos al Pastor
Ce plat traditionnel est l'un des types de tacos les plus populaires. On dit qu’il a été introduit au Mexique par des colons libanais et syriens dans les années vingt et trente du XXe siècle. Faire tacos al pastor (« façon berger »), de fines lanières de porc doivent être coupées en lanières, disposées sur une tortilla de maïs et servies avec des oignons, des feuilles de coriandre et de l'ananas.
Toast
Et si les tortillas que nous avons achetées séchaient et restaient coincées ? Eh bien, nous pouvons les faire frire. Les tostadas sont un plat simple mais délicieux. Les tortillas de maïs sont frites dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Ils sont ensuite servis avec une sauce ou une garniture (frijole, fromage, viande cuite, fruits de mer).
Chiles en nogada
Aux couleurs du drapeau mexicain, piments à nogada il a cet élément « patriotique ». Piment poblano – piments forts farcis picadillo (un mélange de viande hachée, de fruits et d'épices) représentent le vert sur le drapeau, la sauce crémeuse à base de noix est blanche et les graines d'églantier sont la partie rouge du plat. Le plat vient de Puebla, ils disent que c'est le premier servi Don Agustín de Iturbide, plus tard à l'empereur mexicain.
Elote
Vous pouvez trouver ce plat dans presque toutes les villes du Mexique. Le maïs est traditionnellement cuit et servi sur un bâtonnet (qui se mange comme de la glace) ou dans des tasses.. Du sel, de la poudre de chili, du citron vert, du beurre, du fromage, de la mayonnaise et du lait aigre y sont ensuite ajoutés.
Enchiladas
Le plat est familier depuis l'époque maya. Ces tortillas de maïs enroulées autour de petits morceaux de poisson étaient un régal. Aujourd'hui, ils sont fabriqués à partir de maïs et de farine fourrés à la viande, au fromage, aux fruits de mer, aux haricots, aux légumes ou à tout ce qui précède. Les tortillas farcies sont recouvertes de sauce chili et voici le petit-déjeuner mexicain parfait.
Guacamole
C'est sans aucun doute l'un des plats les plus populaires au Mexique, mais peu de gens savent que cette sauce traditionnelle remonte à l'époque des Aztèques. Fait à partir de avocat, oignons, tomates, jus de citron et piments (et parfois deux gousses d'ail), le guacamole est souvent consommé avec des chips tortilla ou en accompagnement d'une viande.
Tamales
Les tamales étaient fabriqués par les tribus aztèques, mayas et incas. parce qu'ils avaient besoin de nourriture calorique lors de leurs déplacements à travers la forêt, dans les guerres avec d'autres tribus. Pâte de maïs fourrée de garniture sucrée ou épicée, enveloppée dans des feuilles de bananier ou des coques de maïs et cuite. La garniture peut être différente : avec de la viande, du fromage, des fruits, du chili ou juste une petite sauce (cannelle, noyer, poivre, cumin). L’emballage des tamales est retiré et jeté, seule la partie intérieure est mangée.
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