Pâte au lait - farine blanche, lait, beurre... Peu d'ingrédients et préparation simple. Faites-en un vrai avec la pâte au lait pain fait maison – dans des sandwichs salés et sucrés.
Il s'agit d'une recette de pain maison, spécialement créée pour les amateurs de saveurs laitières. Du pain au lait, du beurre et du miel au petit-déjeuner par exemple.
Pâte au lait - ingrédients :
500 g de farine type 400
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à café de sucre
2,5 dl de lait tiède
50 g de beurre ramolli
15 g de levure fraîche
Pour la fin :
- 1 cuillère à café de beurre ramolli
Pâte au lait - préparation :
- Mélangez la levure, le sucre et un peu de lait dans un bol à mélanger.
- Versez progressivement le lait et la farine jusqu'à épuisement du lait et obtenez un mélange de l'épaisseur d'une pâte à crêpes.
- Laissez reposer environ 15 minutes.
- Ajouter tous les autres ingrédients et pétrir une pâte lisse.
- Enveloppez-le et laissez-le lever 15 minutes.
- Pétrir la pâte et attendre qu'elle double de volume.
- Façonnez maintenant le pain.
- Vous pouvez faire deux rouleaux de pâte et les tordre. (Déterminez les dimensions du pain en fonction de la taille du moule.)
- Tartinez le pain de beurre et laissez-le lever.
- Cuire le pain au lait pendant 30 minutes à 200 degrés (à four chauffé).
- Si vous décidez de cuire le pain dans un moule ordinaire, le pain se dilatera davantage que lorsqu'il est dans le moule, le temps de cuisson sera donc plus court.
Vous n'êtes pas obligé de préparer deux petits pains. Vous pouvez créer la forme que vous souhaitez.
Utilisez le « test du cure-dent » pour vérifier si le pain fait maison est cuit. Pendant les mois d'été, le temps de préparation du pain est raccourci car la pâte lève plus vite. Pendant les mois d’hiver, la préparation prend un peu plus de temps.
Avec cette pâte "laiteuse", vous pouvez réaliser des pâtisseries - petits pains, scones...
Christine Gaspar
Kristina Gašpar, blog Domačica za vas >>>
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