Hachoirs à viande blanche.
Hachoirs à viande blanche, ingrédients :
- environ 600 gr de millet
- 600-700 g de viande blanche de poulet (filet)
- un peu d'huile
- 2 œufs
- 3 dl de lait
- 3 dl de crème sure
- un peu de sel, de poivre et d'assaisonnement aux herbes sèches
- 150 g de fromage
Haché à la viande blanche, préparation :
- Coupez le filet de poulet en steaks, salez et faites-les revenir dans l'huile. Laissez la viande refroidir un peu, pendant ce temps préparez la vinaigrette.
- Battez 2 œufs avec la crème, un peu de sel, de poivre et d'épices sèches, et un peu de lait. Versez-le sur les millets.
- Cassez les millets (car ils sont fragiles) en petits morceaux et mettez-les dans un bol dans lequel nous les couvrirons de soupe chaude (elle ne doit pas bouillir) ou de lait pour les ramollir. Après quelques minutes, égouttez-les du liquide.
- Lubrifiez le plat réfractaire avec de l'huile, l'huile dans laquelle la viande blanche a été frite, puis étalez la moitié de la quantité de viande hachée sur le fond. Placez le poulet sur le hachoir. Couvrir de la moitié de la vinaigrette.
- Étalez le reste de la viande hachée sur la viande et la vinaigrette, puis recouvrez avec le reste de la vinaigrette.
- Cuire au four environ une demi-heure à 200 degrés, jusqu'à ce que le fromage prenne une belle couleur rougeâtre. en fin de cuisson, râper un peu de fromage dessus et laisser dorer.
Nada Georgijev-Gačić
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