Même s'il lui était interdit d'importer certains produits alimentaires des États-Unis, d'Europe et de Turquie, cela n'empêchait pas Moscou d'avoir la meilleure cuisine d'Europe, rapporte l'hebdomadaire américain "Newsweek".
La cuisine russe, principalement en raison de l'interdiction des importations alimentaires, connaît une « renaissance incroyable et merveilleuse », selon le magazine Newsweek.
Dans de telles circonstances, les restaurants de la capitale russe se sont tournés vers une tendance populaire dans de nombreuses régions du monde : préparer uniquement des plats faits maison.
"C'est une idée très simple et belle : la terre dans laquelle vous vivez est la terre qui vous nourrit", déclare le chef expérimenté de deux restaurants célèbres en France, Jérôme Romer, qui a récemment montré pour ce magazine ses talents culinaires dans le restaurant nouvellement ouvert à Kropotkinskaya, à Moscou.
Il ajoute qu'il est Moskva un lieu de travail extrêmement passionnant. Les chefs sont innovants, prêts à faire quelque chose à partir de rien, et tout le monde en a marre qu'on leur « pousse » la restauration rapide occidentale. Romer affirme que la cuisine russe est particulièrement diversifiée en matière de végétarisme, auquel a largement contribué le christianisme orthodoxe avec ses longs jeûnes. Une mention spéciale est faite aux panais frits, aux carottes noires et blanches en sauce aux carottes, ainsi qu'à la purée de chou-fleur.
Les ingrédients proviennent de toute la Russie, y compris d'Extrême-Orient, où arrivent les palourdes et les poulpes pêchés dans la mer du Japon et transformés à Vladivostok.
En 2008, le célèbre chef russe Boris Akimov s'est associé à des agriculteurs de toute la Russie et a fondé une coopérative proposant à ses clients des spécialités telles que le gouda russe, plusieurs variétés de champignons séchés et marinés, ainsi que des boulettes de renne de Sibérie et des friandises aux baies de l'Arctique.
"Nous essayons de proposer des plats de toute la Russie", a déclaré la porte-parole de la coopérative et du restaurant Borisa Akimov, expliquant qu'ils voulaient célébrer différentes régions oubliées de la Russie et les amener à Moscou.
"Grâce à nous, les gens peuvent goûter à la nourriture de différentes régions de Russie et ainsi découvrir ce qui se mange dans leur pays, et cela se mange bien !"
Découvrez comment éplucher une orange à la russe (VIDÉO) >>>
[recettes]
En savoir plus:
Si vous êtes intéressé par tous les nôtres récepti, cliquer sur le lien: RECETTES. Collections des meilleurs recettes de nos associés se trouvent dans la section cuisinier, si vous souhaitez en savoir plus, cliquez sur le lien : CUISINER. Si vous souhaitez voir notre première page, cliquez sur le lien : RECETTES ET CUISINE EN LIGNE.
Ne manquez aucune recette - Recettes et livre de cuisine en ligne sur Facebook. Restez à l'écoute, suivez les notifications Twitter des recettes et des livres de recettes !
