Un shaker à ma façon.
Shaker, ingrédients :
- 500 grammes de viande de cuisse de porc
- 2 cuillères à soupe de saindoux
- 2 têtes d'oignon
- 2 jeunes oignons
- 4 poivrons marinés ou frais
- 1 piment fort
- 1 grosse cuillère à soupe de mélange de légumes secs
- 1 cuillère à café de sel
- Un peu de poivre
- si désiré, 2-3 gousses d'ail
Mućkalica, préparation :
- Lavez la viande et coupez-la en petits morceaux, lavez les légumes.
- Mettez une cuillerée de graisse dans une poêle, faites-la chauffer sur le feu, versez dessus la viande préparée pour *grésiller*.
- Ajoutez les légumes séchés et 1/2 cuillère à café de sel sur la viande. Couvrez la poêle, baissez la température pour que la viande libère son jus et laissez mijoter à feu doux pendant 1/2 heure.
- Pendant ce temps, mettez sur le feu un autre récipient contenant une cuillerée de graisse et faites-le chauffer. Ajoutez-y l'oignon coupé en côtes, faites revenir un peu, puis ajoutez le poivron coupé en lamelles, le piment et le jeune oignon. Ajoutez un peu de sel, baissez la température, couvrez la casserole et laissez mijoter une quinzaine de minutes en remuant.
- Placez les légumes mijotés sur la viande mijotée, ajoutez 1 tasse d'eau de café noir, un peu d'ail écrasé, poivrez au goût, mélangez le tout. Couvrir et laisser sur feu doux pendant environ cinq minutes pour que les saveurs de la viande mijotée et des légumes se marient.
- Servir le pain frais avec un shaker chaud.
- C'est plus sucré lorsque le gâteau est *trempé* dans un shaker.
- Agréable!
Gvozdena Zivković
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