Spaghettis Norvégiens – un plat qui ravira tous les amateurs de saumon.
Spaghetti norvégiens - Ivana Buzurović - Recettes et livre de recettes en ligne
Spaghettis norvégiens - un plat qui ravira tous les amateurs de saumon.
- 250 g de filet de saumon
- 1 morceau de citron
- huile d'olive
- sel de mer (ou sel ordinaire)
- farine
- 150 ml de lait
- plus petit
- tomate cerise
- Parmesan (ou fromage)
- 1 paquet de spaghettis
- 0,5 morceau de citron
- plus petit
- poivre blanc
- basilic frais
- origan (ou thym)
- Mettez du papier aluminium dans un plat résistant au feu, puis mettez le saumon, enduisez-le d'huile d'olive, salez et pressez un demi petit citron. Enveloppez le saumon dans du papier aluminium et enfournez à 200°C pendant environ 20 minutes.
- Dans une casserole profonde, préparez la sauce béchamel en faisant fondre le beurre, puis versez une cuillère à soupe de farine et mélangez jusqu'à homogénéité, puis ajoutez le lait jusqu'à obtenir la consistance d'un yaourt. La sauce béchamel nécessite de remuer constamment car la farine peut facilement brûler.
- Assaisonnez la béchamel avec du poivre blanc et du sel au goût. Ajoutez du basilic frais. Lorsque la béchamel est prête, coupez quelques tomates cerises en deux et ajoutez un peu d'origan ou de thym. Il est important que la cerise reste fraîche afin qu'elle ne se fende pas. Il est donc préférable de le remettre lorsque vous éteignez le feu.
- Ajoutez le saumon à la sauce, que vous déchirerez au préalable en morceaux, qui ne doivent pas nécessairement être trop petits, et versez le jus dans lequel le saumon a été cuit. Mélangez le tout. Faites attention à ce qu'il n'y ait plus d'arêtes dans le poisson, mais généralement le citron agit en les faisant fondre.
- Mettez la shageta cuite et égouttée dans la sauce et râpez du parmesan ou du fromage à pâte dure.
- Servir chaud.
Ivana Buzurović
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