Gâteau mélangé du Nouvel An - Kristina Gašpar
Gâteau mélangé du Nouvel An - le gâteau a été préparé pour une action humanitaire l'année dernière... Et cette année il sera préparé pour un usage domestique 😉
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Gâteau mélangé du Nouvel An - Kristina Gašpar
- Ingrédients pour la croûte :
- 8 blancs d'œufs
- 8 cuillères à soupe de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe de noisettes moulues
- 2 cuillères à soupe de chocolat en poudre
- 6 cuillères de farine
- Ingrédients pour la garniture :
- 6 dl de lait
- 8 jaunes d'œufs
- 200 g de sucre
- 2,5 sachets de pudding vanille (soit 100 g)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200 g de beurre
- 4 dl de crème sucrée
- Ingrédients pour la sauce aux fruits :
- 200 g de cerises pelées
- 200 g de cerises pelées
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à café d'épaisseur
- 8 cuillères à soupe de noisettes grossièrement moulues
- 3-4 cuillères à soupe de rhum
- Croûte : battre les blancs d'œufs en neige ferme, puis ajouter progressivement le sucre et enfin la vanille. Battre jusqu'à ce que le mélange soit brillant et lisse. Ajoutez progressivement la farine, le chocolat et les noisettes. Mélangez légèrement. A partir de cette quantité, enfournez deux croûtes dans un moule d'un diamètre d'environ 23 cm. Cuire au four à 150 degrés pendant vingt minutes.
- Garniture : battre les jaunes d'œufs avec le sucre, puis ajouter le pouding et le sucre vanillé, ainsi que 1 dl de lait, porter à ébullition le reste du lait. Lorsque le lait bout, ajoutez le mélange préalablement fouetté et faites cuire la garniture. Ajouter la vanille. Une fois la garniture refroidie, ajoutez progressivement le beurre en remuant continuellement. Laissez bien refroidir la garniture, puis ajoutez la crème sucrée chantilly.
- Compote de fruits : Portez à ébullition les fruits bien égouttés et le sucre. Laissez bouillir quelques minutes. Incorporer le mélange dans un peu d'eau, puis faire bouillir. Le mélange ne doit pas être très épais, un peu plus fluide que la sauce.
- Versez la sauce aux fruits tiède sur les écorces et laissez refroidir. Les peaux recouvertes de coulis de fruits doivent être arrosées de rhum, puis saupoudrées de noisettes torréfiées grossièrement moulues.
- Après cela, étalez la moitié de la garniture, recouvrez d'une autre croûte et mettez l'autre moitié de la garniture. Gardez le gâteau à température ambiante pendant environ une heure, puis mettez-le au réfrigérateur.
- Décorez comme vous le souhaitez.
- Pour cette occasion, j'ai utilisé un topping rouge préparé selon les indications du sachet, mais cuit dans du jus de cerise, de la crème sucrée et des morceaux de chocolat.
