Le week-end dernier a eu lieu le deuxième Festival de la Pâte, des Pâtes et du Pain TESTIVAL #2 sur la Dorcol Platz.
Association TESTIVAL i Dorcol Platz, a accueilli le Festival de la pâte, des pâtes et du pain TESTIVAL #2, le week-end dernier. Le sujet de ce TEST #2 était PAIN, parce que dans notre nation, le pain a toujours été plus que toute autre chose, tant dans la culture alimentaire que comme signification rituelle.
Sur l'ESSAI #2 de nombreux plats ont été vendus et dégustés, que l'on retrouve rarement sur nos tables: tarte aux coings, pâtes au chocolat, salčići, tarte aux framboises et piments forts, pain au potiron, pain tain, Sombor langoš, peljemeni russes, petits pains au cerfeuil cuits sous le sach, ...
Est-il possible de réaliser cinq types de petits gâteaux en une demi-heure ? Cela a été montré et prouvé par la diva du théâtre et du cinéma Gorica Popovic! Avec de l'aide Dragan Ilić i Dejan Ilic de l'Association TESTIVAL, Gorica excellait sur scène ! Cinq types de gâteaux en un éclair, ça s'est dégusté en un éclair !
Cette fois, tout a commencé par un atelier inclusif en collaboration avec Union des associations du MNRO et l'association Nous vivons ensemble de la municipalité de Stari Grad. Les jeunes étudiants ont écouté avec beaucoup d'attention leur mentor, Dejan Ilic, vice-président de l'Association TESTIVAL, pour apprendre à pétrir et préparer le pain. Miodrag Ilić, président de l'association TESTIVAL, a présenté des cadeaux à Marijana Taranović de l'association des associations MNRO, à laquelle il a été rejoint par Aleksandar Krstić, propriétaire de la marque. Mon savon.
"Notre pain quotidien", panel de discussion qui s'est tenu le 17.10.2020. à l'occasion de la Journée internationale du patrimoine culturel immatériel, a confirmé la place importante du pain dans la culture alimentaire et le patrimoine culturel d'une nation. Les participants au panel étaient Dr Biljana Dorđević, conseiller du Musée national de Belgrade, Dr Milica Aleksić, directeur du centre Metro HoReCa, Snežana Duričin Kuštrimović, diplômé en historien de l'art et Dimitrije Vujadinović, directeur de la Fondation BalkanKult et auteur du livre Cipovka - le pain qui sourit à la lune. Il était le modérateur Miodrag Ilić, président de l'association TESTIVAL et auteur du livre Recettes traditionnelles serbes.
Durant les deux jours du festival, outre l'exposition-vente de plus d'une vingtaine d'exposants de produits préparés et faits maison, plus de dix ateliers intéressants ont eu lieu sur une scène improvisée.
Centre Metro HoReCa i Club des Jeunes Chefs, dirigé par Dr Milicom Aleksić, gérant, et Nebojš Veselinović, chef du centre HoReCa, a fait preuve d'un grand professionnalisme en préparant différents types de pains italiens, ainsi que des pains et pâtisseries spéciaux pour restaurants sans gluten.
TESTIVAL #2 a également accueilli le concours de la meilleure galette de crêpes, en partenariat avec Association des hédonistes authentiques (AAH!) et avec le soutien de l'entreprise Tupperware. Le meilleur gâteau aux crêpes, tant en termes d'apparence que de goût, a été déclaré gâteau salé - le gâteau au fromage (Dragana Šuša). Association des Hédonistes Authentiques et son président Dragan Djordjevic, ensemble avec Dragoslav Jovanovic, fondateur de l'école de nutrition dans la nature "La nourriture devient joie", a montré que tout ce qui est sain, naturel... et hédoniste, peut être préparé avec les appareils de cuisine les plus modernes.
TEST N°2 : AAH ! concours de fabrication de crêpes
Dejan Ilic de l'Association TESTIVAL a montré comment réaliser la meilleure tarte du maître, et Snezana Djuricin du Centre de Recherche et de Promotion du Fromage, avec la présence Laiterie Petrov, Fermes Ranilovic i Verice Godević, comment la qualité du fromage est évaluée.
TEST N°2 : comment réaliser la meilleure tarte au bender !
Et comment le burek "vole", tandis que les croûtes se développent, de la manière la plus efficace, le maître a montré Miloš Damjanović, champion de Serbie dans la fabrication du burek avec du fromage à la Pekarijada 2018.
TEST N°2 : faire du bon pain sain et le meilleur burek au fromage !
TEST N°2 : CHAMPIONS
A la fin de la deuxième journée, deux jurys distincts se sont battus pour choisir le meilleur des grands exposants et produits.
Le titre de la meilleure MARQUE TESTIVALA apporté par l'équipe umami, qui a charmé tous les visiteurs pendant deux jours par sa valeur, son énergie, son innovation et sa gentillesse. Pains noirs inhabituels et délicieux et types de pâtes uniques à base d'ingrédients biologiques. Lors de la remise du précieux diplôme, le jury a souligné que la marque Umami se distinguait des autres candidats égaux, non seulement par son exécution et sa qualité supérieures, mais également par son investissement dans le développement de sa marque.
Propriétaire de la marque Umami, Marina Ocokoljic, elle a déclaré : "Merci car dès le début, dès le premier appel, vous avez sincèrement cru en nous, reconnaissant dans notre travail le potentiel de création d'une marque. C’est pourquoi ce titre est autant le nôtre que le vôtre, ainsi que celui de tous ceux qui nous soutiennent avec amour. Nous sommes très satisfaits et honnêtement, cette manifestation est de loin la meilleure de toutes celles auxquelles nous avons participé."
Pour le meilleur PRODUIT TESTIVAL un produit et deux fabricants sont sélectionnés ! Le meilleur produit est pain aux tomates séchées, qu'elle a préparé Rada Bogoev, en utilisant de la farine de Moulin à eau de Sretenović, propriété de Tomislav Sretenović. "Merci aux organisateurs, Association TESTIVAL. Merci au jury d'experts. Mon pain est ainsi grâce à l'excellente farine biologique du moulin Sretenovića, à ma levure et à mon amour, et il a également remporté son premier prix. Je suis très heureux. C'est la confirmation que je suis sur la bonne voie", a déclaré Rada Bogojev.
Les visiteurs, majoritairement des familles, les exposants satisfaits, les fiers organisateurs de l'Association TESTIVAL ainsi que les grands champions du TESTIVAL #2 annoncent une prochaine édition encore meilleure. Et la prochaine fois, quelque chose de complètement différent – un thème VANILLE!
A noter : LE TESTIVAL #2 s'est déroulé dans le respect de toutes les mesures de prévention et de protection contre l'épidémie de COVID-19.
HASHTAG : #TESTIVAL, #MESTOGDECARUJETESTO
Photographies: Zeljko Blagojević
Le site officiel de TESTIVAL: www.testival.rs
Page Facebook: https://www.facebook.com/FestivalTestival
instagram: https://instagram.com/festivaltestival
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