Autour du village de pâte ou strudel aux pommes de terre - un vieux plat de Sremica, pâte étirée, enroulée en cercle et cuite sur des pommes de terre.
Autour du village de pâte ou strudel aux pommes de terre, ingrédients :
texte:
- 400 g de farine molle
- 350-400 ml d'eau tiède
- 10 g de sel
- 120 ml d'huile
- graisse de revêtement
Déposer:
- 600 g de pommes de terre
- 3 têtes d'oignon
- ½ dl d'huile
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque
Autour du village de pâte ou strudel aux pommes de terre, préparation :
- Mettez la farine dans un bol, ajoutez le sel et mélangez pour que la farine et le sel soient uniformes.
- Mélangez l'eau tiède et l'huile et ajoutez-la à la farine.
- Pétrir brièvement la pâte.
- Cela ne prend que quelques minutes pour combiner tous les ingrédients.
- Cette quantité donne 3 petites nouilles.
- Laissez reposer les nouilles recouvertes d'un torchon pendant environ 40 minutes.
- Posez une nappe en tissu sur la table, mettez une nouille au milieu, tartinez-la de graisse fondue et étalez la pâte.
- Lorsqu'elle est suffisamment fine, arrachez l'excédent de pâte aux extrémités.
- Utilisez une extrémité de la nappe pour rouler la pâte comme un strudel, puis roulez-la en forme d'escargot.
- Faites de même avec les deux nouilles restantes et roulez-les "autour du village de pâte" (roulez-les sur un escargot).
- Coupez l'oignon en côtes.
- Faites-le revenir dans un récipient adapté avec un peu d'huile.
- Salez, poivrez et ajoutez un peu de piment de la Jamaïque.
- Coupez les pommes de terre en rondelles, puis ajoutez-les aux oignons frits, remuez, assaisonnez de poivre.
- Versez de l'eau pour couvrir et laissez cuire environ 20 minutes, puis mettez la pâte sur les pommes de terre et laissez cuire à couvert pendant environ une demi-heure.
Snezana Kitanović
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