Opanak. Je dois préciser tout de suite que mes crêpes n'étaient pas les mêmes, mais les aubergines non plus. Un coup s'est un peu mal passé.
J'ai vu des chaussons et des ballerines aubergine, mais j'ai décidé de faire des bottines à brides. J'ai des Mačvanske opanka et je les aime beaucoup, mais mes vraies opanka n'ont aucun défaut. Ceux-là le font, et c’est exactement pourquoi je les aime.
Opanak, ingrédients :
- 2 aubergines,
- 100 grammes de bacon,
- 1 tête d'oignon,
- 100 grammes de riz,
- 2 poivrons rouges et
- au goût : sel, poivre et assaisonnement aux herbes sèches.
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Opanak, préparation :
- Évidez l'aubergine en formant des petites boules et saupoudrez un peu de sel à l'intérieur.
- Coupez le centre de l'aubergine que nous avons évidée en cubes et faites-la revenir avec l'oignon et le bacon hachés.
- Ajoutez du riz pré-bouilli, du paprika haché et des épices au goût : sel, poivre et herbes sèches à ce mélange.
- Versez un peu d'eau et laissez mijoter quelques minutes.
- Couvrir le moule de papier sulfurisé, puis déposer les aubergines et remplir les fonds de tarte avec le mélange.
- Faisons deux bandes d'aubergines, mettons-les dessus, ce sont nos sangles.
- Cuire au four à 180°C pendant environ 25 minutes dans un four préchauffé.
- Nous décorons au goût.
Verica Poznanović
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