là dans des peaux de pommes de terre. Celui-là recette est facile à préparer. Grâce à la protection de la pomme de terre (qui crée en fait une croûte autour du poisson), le poisson conserve sa jutosité et l'arôme de tous les ingrédients.
Bien entendu, il va sans dire que vous utilisez toujours du poisson frais pour la préparation. En plus de la daurade, vous pouvez également utiliser de la daurade pour préparer cette recette d'autres types de poissons, tels que : bar, légine, etc.
Daurade en croûte de pommes de terre - Recettes et Livre de cuisine en ligne
Daurade en croûte de pomme de terre. Cette recette est facile à préparer. Grâce à la protection de la pomme de terre (qui crée en fait une croûte autour du poisson), le poisson conserve sa jutosité et l'arôme de tous les ingrédients.
- 4 filets de daurade
- 800 g de pommes de terre blanches ou jaunes
- 5 g de thym
- 5 g de romarin
- 5 g de thym
- 300 g de tomates cerises
- 2 gousse d'ail
- 20 ml d'huile d'olive
- 10 gr de sel
- 5 grammes de poivre
- Achetez des filets de daurade. Une portion moyenne (un filet) doit être d'environ 130 gr. Pour 4 personnes, il faut prendre du poisson pesant environ 1 kg.
- Lavez et épluchez les pommes de terre. Prenez la moitié de la quantité et râpez-la en tranches très fines (chips) à l'aide d'une râpe.
- Placer du papier sulfurisé dans un plat allant au four et graisser avec de l'huile d'olive.
- Préparez une marinade de thym, de romarin, de thym, d'ail finement haché et d'huile d'olive. Ajoutez du sel et du poivre selon vos envies.
- Sur le papier, formez un « lit » de fines tranches de pommes de terre (chips) pour chaque filet séparément. Enrober les pommes de terre de marinade.
- Disposez les filets de daurade sur un « lit » de pommes de terre. Étalez la marinade sur le filet.
- Râpez la moitié restante de la pomme de terre en fines nouilles. Couvrir complètement les filets de daurade avec les nouilles aux pommes de terre. Utilisez le reste de la marinade et faites bien tremper les nouilles aux pommes de terre.
- Coupez les tomates cerises en deux et disposez-les autour des filets de daurade dans la croûte de pomme de terre.
- Cuire au four bien chauffé à 190°C pendant 25-30 minutes. Pendant les 5 dernières minutes, vous pouvez allumer le chauffage du gril pour bien dorer le dessus.
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