Malheureusement, ils le considèrent comme un fruit « inférieur » car il ne nécessite pas de conditions particulières de culture, mais en fait c'est un véritable trésor de nutriments et de substances saines ! Ce fruit est - Janarika ! Dans certaines régions, ce fruit est appelé ringoli.
Janarika est une plante sauvage très précieuse, qui possède l'énergie de résistance des plantes sauvages et constitue un aliment non pollué de premier ordre...
FRUITS SAUVAGES DE PREMIÈRE CLASSE
Il n'existe pas deux arbres Janarika avec exactement les mêmes fruits, ce qui prouve qu'ils, comme les autres fruits sauvages, se croisent "librement", par pollinisation naturelle et se reproduisent de la manière la plus simple, à partir de noyaux abandonnés.
Ils ne sont ni taillés ni pulvérisés contre les parasites, ce qui signifie qu’ils ont la résistance des plantes sauvages et constituent un aliment de premier ordre non pollué.
Les fruits du jacquier contiennent beaucoup de potassium et de bêta-carotène, puis du phosphore, du magnésium, des vitamines du complexe B et de la vitamine C. Ils ont un effet laxatif. L'écorce interne de l'arbre et les rameaux sont bouillis dans l'eau et assurent un gargarisme astringent en cas d'inflammation de la bouche et du pharynx.
Ils peuvent être utilisés pour faire une excellente soupe d'hiver, pendant les pénuries de guerre, les fruits à moitié mûrs étaient utilisés pour faire des soupes, et aujourd'hui, dans les villages de montagne, ils sont utilisés pour cuisiner une soupe d'été sucrée - la slivenica.
En cuisinant des fruits mûrs (rouges de préférence, en raison de l'effet psychologique) avec du sel marin et en ajoutant des herbes, vous pouvez faire un excellent ketchup.
DE NOMBREUSES RECETTES
Selon la région de Serbie, il existe de nombreuses façons d'utiliser ce fruit, en voici quelques-unes. Le plus populaire est le janarik sweet, et il se prépare très simplement : épluchez les fruits des noyaux, mettez-les dans une casserole pour les cuire, saupoudrez de sucre. En fin de cuisson, ajoutez un verre de cognac et versez dans des bocaux.
Le jus de confiture Janarik est préparé de la même manière, sauf que vous ajoutez un demi-litre d'eau et de jus de citron dans la casserole - vous pouvez le filtrer si vous le souhaitez et il est consommé dilué.
Slivenica : C'est une soupe aigre-douce que je mange encore aujourd'hui lorsque je rends visite à mes proches dans les montagnes en été. Il se sert froid, accompagné d'une tranche de pain cuit au four, et est excellent pour la chaleur estivale.
Les janarikas mûres sont placées dans un peu d'eau et chauffées sur la cuisinière jusqu'à ce qu'elles se brisent. Ensuite, ils sont passés à travers, de sorte que les graines et les peaux soient séparées, puis ils sont remis dans la marmite et mis au feu. On y ajoute de la farine d'avoine ou de la farine de maïs finement moulue mélangée à de l'eau froide.
Lorsque tout bout, de l'eau est ajoutée à volonté pour obtenir le bouillon de l'épaisseur souhaitée. Cuire encore quelques minutes, puis retirer du feu. Une fois refroidi, sucrez avec du miel selon votre goût. La soupe peut être saupoudrée sur une assiette de menthe ou de vranilovka finement hachée et enrichie de noisettes moulues.
La source: BKTVnews.com
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