Salade d'avoine - parmi les céréales, j'utilise le plus souvent de l'avoine, aussi bien en association salée que sucrée. Voici une suggestion salée.
Salade d'avoine - Kristina Gašpar - Recettes et livre de cuisine en ligne
Salade de farine d'avoine - J'utilise le plus souvent de l'avoine, à la fois dans des combinaisons salées et sucrées. Voici une suggestion salée.
- 300 g de flocons d'avoine cuits (environ)
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 10 morceaux d'olives (facultatif : noires, vertes...)
- 1 cuillère à soupe de raisins secs
- 100 g de fromage tofu
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 pincée d'origan
- 2 cuillères à soupe d'huile (facultatif)
- tomates cerises (plusieurs morceaux)
- sel (au goût)
- Poivre à goûter)
- persil (au goût)
- vinaigre balsamique (au goût)
- Placer les flocons d'avoine, les câpres, les olives hachées et les raisins secs dans un bol. Coupez le tofu en petits morceaux, enduisez-le de sauce soja, saupoudrez de poivre et d'origan, puis faites-le frire dans l'huile pendant quelques minutes. Versez le tofu frit dans un bol. Ajoutez du sel, du vinaigre, des feuilles de pois au goût (vous pouvez ajouter une autre épice si vous le souhaitez). Mélangez la salade.
- La salade se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.
- Au moment de servir, ajoutez les tomates cerises.
- Vous pouvez cuisiner l’avoine comme n’importe quelle autre céréale.
- Je le cuisine de la manière suivante : je le lave bien, le couvre avec trois fois plus d'eau et le laisse toute la nuit (parfois il reste plus longtemps). Le matin, je change l'eau, j'ajoute une pincée de sel et de poivre et je la fais cuire environ une demi-heure à une température plus basse. Je le laisse refroidir dans une casserole couverte. Ensuite, j'égoutte l'excès d'eau (que j'utilise parfois pour les ragoûts) et je l'utilise pour la salade (et pour toutes sortes de choses).
- Pour cette salade, il suffit de cuire 120-150 g de flocons d'avoine.
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