Crêpes du four - Zuzana Grnja
Crêpes du four – des crêpes cuites au four et salées, comme le désirent tous les gourmets !
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Crêpes du four - Zuzana Grnja
- Pour les crêpes :
- 300 g de farine forte
- 2,5 dl de lait
- 2 dl d'eau minérale
- Oeuf
- 2 sachets de sucre vanillé
- Déposer:
- 500 g de fromage frais
- 3 poivrons rouges rôtis
- 3-4 cornichons
- un peu de sel (poivre, assaisonnement aux herbes sèches)
- Pour l'habillage :
- 3 dl de crème sure
- 2 jaunes d'œufs
- 2 blancs d'œufs (neige)
- 200 g de fromage
- un peu de sel
- Crêpes : Versez la farine, le sel, le sucre vanillé dans une assiette creuse, ajoutez le lait mélangé à l'eau minérale et utilisez un mixeur pour obtenir une masse lisse et plus fine. Si la masse est épaisse, ajoutez un peu plus d'eau minérale et laissez reposer 10 à 15 minutes.
- Faites chauffer la poêle, huilez-la avant chaque crêpe, enfournez des deux côtés, jusqu'à épuisement de la matière.
- Garniture : Coupez le poivron rouge en quartiers et les concombres en cubes. Dans un bol, mélanger le fromage à la crème, les concombres, puis ajouter les épices.
- Tartinez chaque crêpe avec la garniture préparée, recouvrez d'un morceau de paprika et roulez.
- Graisser la poêle avec de l'huile et empiler les crêpes côte à côte.
- Topping : Mélangez la crème fraîche avec les jaunes d'œufs, ajoutez la neige des blancs d'œufs, salez et versez sur les crêpes. Râpez le fromage dessus et enfournez à 220 degrés pendant environ 20 minutes.
