Pancérote – pancerota au four, elle est plus saine que frite.
Pancerote - Dana Drobnjak - Recettes et livre de recettes en ligne
Pancerote – le pancerote cuit au four est plus sain que frit.
- 1 cl d'eau tiède
- 1 cuillère de levure sèche
- 0,5 cuillères à café de sucre
- 2 cl de yaourt
- 4 cuillère à soupe d'huile
- 1 cuillère à café de sel
- 2 oeufs
- 600 grammes de farine
- ketchup (ou tomates cuites épaisses)
- champignons (frits ou marinés)
- jambon
- fromage mozzarella
- Mettez 1/1 cuillère à café de sucre et 2 cuillère à soupe de levure sèche dans 1 dcl d'eau tiède. Laisser reposer 5 minutes et ajouter 2 œufs, 2 dcl de yaourt, 1 cuillère à café de sel, 4 cuillères à soupe d'huile et 600 grammes de farine. Bien pétrir la pâte et la laisser lever.
- Lorsque la pâte a levé, préparez-la et divisez-la en 10 boules. Il y a environ 100 grammes dans une boule.
- Coupez le jambon en cubes, râpez le fromage, coupez les champignons marinés en tranches (s'ils ne sont pas hachés).
- Roulez les boules de pâte en un cercle elliptique de 20 cm de long. Mettez le ketchup, le jambon haché, les champignons et le fromage râpé au milieu de la pâte. Reliez les extrémités du cercle, appuyez avec vos doigts pour coller la pâte.
- Disposez le pancerote sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier. Partie jointe pour arriver au sommet. Enrober de jaune d'oeuf battu et saupoudrer de fromage finement râpé.
- Laisser reposer 20 minutes et enfourner à 200 degrés pendant 20-25 minutes.
- Enduisez la pancerota cuite au four de ketchup.
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