Paprika au chou-rave - Jadranka Blažić
Paprika au chou-rave – quelque chose de nouveau, quelque chose d'ancien. Le paprika est un plat préféré dans tous les foyers, mais comme on sait le cuisiner en Voïvodine, il n'a pas d'égal.
Jusqu'à présent, j'ai préparé du goulasch pour le déjeuner à plusieurs reprises, mais aujourd'hui, nous voulions quelque chose de différent, ou peut-être avons-nous goûté à notre irrésistible paprikash au poulet. L’idée était excellente et les efforts ont été largement récompensés.
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Paprika au chou-rave - Jadranka Blažić
Paprika au chou-rave - quelque chose de nouveau, quelque chose de vieux. Le paprika est un plat préféré dans tous les foyers, mais comme on sait le cuisiner en Voïvodine, il n'a pas d'égal.
- deux grosses têtes d'oignons violets
- une douzaine de petits cormorans
- 3 gros chou-rave
- so
- diverses épices
- Le curcuma est un incontournable
- Nettoyez l'oignon et coupez-le en petits cubes, mettez-le dans un bol avec un peu d'eau tiède. Faire revenir l'oignon salé jusqu'à ce qu'il devienne vitreux. Pendant que l'oignon mijote, retirez la viande du pilon de l'os et coupez-la en cubes plus gros. J'achète toujours des pilons désossés et je les coupe simplement en 2-3 morceaux. Mettez-les dans l'oignon pour qu'ils soient également cuits. Pendant qu'ils mijotent, ajoutez les épices que vous aimez. Cette fois, j'ai ajouté du sel, du poivre, de la poudre d'ail et d'oignon, une cuillerée d'oignons rôtis hachés (prêts à l'emploi), une cuillerée d'oignons séchés émincés, de la ciboulette sèche hachée et des feuilles vertes. J'ai ajouté de l'eau petit à petit, juste assez pour que ça ne brûle pas. Pendant que la viande mijotait, pendant ce temps-là, j'ai nettoyé le chou-rave et je l'ai coupé en tranches comme des pommes de terre pour le paprikash. Je les ai insérés dans la viande et un peu plus tous ensemble distalement. Avant de verser de l'eau, je mets une cuillère à café de curcuma à la place du poivre rouge moulu pour un paprika classique. Elle a bien mélangé le tout et a ajouté de l'eau juste assez pour tout tremper. Quand il a bouilli, j'ai réduit le feu à un niveau plus bas et j'ai laissé mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite.
- Le chou cuit rapidement, mais rien ne peut lui arriver tant que la viande n'est pas cuite, elle ne s'effondrera pas car elle n'est pas comme les pommes de terre.
