Ragoût de tomates avec des chiffons - Le jus de tomate fait maison a toujours été préparé dans notre maison, et l'un de mes ragoûts préférés n'est que cela. Et nous l’avons toujours fait avec des chiffons, et j’ai toujours cette habitude aujourd’hui. D'une manière ou d'une autre, la soupe aux tomates et les chiffons sont pour moi une combinaison indissociable.
Soupe de tomates aux chiffons - Ana Vuletić - Recettes et livre de recettes en ligne
Ragoût de tomates avec des chiffons - le jus de tomate fait maison a toujours été préparé dans notre maison, et l'un de mes ragoûts préférés n'est que cela. Et nous l’avons toujours fait avec des chiffons, et j’ai toujours cette habitude aujourd’hui. D'une manière ou d'une autre, la soupe aux tomates et les chiffons sont pour moi une combinaison indissociable.
- 500 ml de jus de tomate (concentré)
- 3 cuillères de farine
- 1 œuf (battu)
- persil
- origan
- basilic
- castor
- Versez le jus de tomate dans la poêle. En fonction de la force du concentré, ajoutez de l'eau. S'il est trop fort, le meilleur rapport est moitié/moitié.
- Si le concentré est acide, ajoutez une demi-cuillère à café de sucre et d'épices de votre choix, généralement de l'origan, du poivre et du basilic si le concentré lui-même n'est pas déjà assaisonné. Cuire environ 10 minutes en remuant de temps en temps.
- Cassez et battez un œuf dans un bol. Ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtenir une masse un peu plus épaisse que pour les crêpes.
- Lorsque le bouillon bout, versez progressivement et uniformément la masse à travers une fourchette pour obtenir des bandes - des chiffons. Vous pouvez faire de même en utilisant une petite fourchette pour verser la masse dans le bouillon bouillant. En quoi est-ce plus facile pour vous ? Personnellement, il est plus facile et plus rapide pour moi de verser avec une petite fourchette.
- Laissez bouillir le bouillon encore 5 minutes et c'est prêt.
- Saupoudrer de persil finement haché et servir chaud. Si vous pensez qu'il est trop épais, vous pouvez ajouter un peu d'eau et laisser bouillir.
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