Pâtes printanières – une recette très simple qui prend très peu de temps. Savoureux et intrigant.
Pasta Primavera - Recettes et livre de cuisine en ligne
Pasta Primavera - une recette très simple qui prend très peu de temps. Savoureux et intrigant.
- 1 bouquet de basilic
- 3 tasses de bouillon de poulet
- 0,5 tasse d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 500 g de pâtes
- 1 morceau de poireau (partie blanche et début du vert haché)
- 1 oignon nouveau (haché)
- 2 morceaux de piment (épépinés, hachés)
- 2 pincées de sel marin
- 2 morceaux de courgettes (coupées en dés)
- 1 tasse de petits pois (pelés)
- 1 botte d'asperges (hachées)
- 0,5 tasse de parmesan
- Remplissez une grande casserole d'eau, ajoutez un peu de sel et portez à ébullition. Plongez le basilic dans l'eau bouillante pendant environ 2 secondes, puis placez-le immédiatement sous l'eau froide. Séparez les feuilles de basilic des tiges.
- Placer les feuilles de basilic, 1 tasse de bouillon de poulet, 1/2 tasse d'huile d'olive et l'ail dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Ajoutez les pâtes dans une casserole d'eau bouillante et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, environ 8 minutes. Vidange.
- Faites chauffer une grande poêle à feu moyen avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez les poireaux, les oignons nouveaux, laissez mijoter 5 minutes. Ajouter le piment et le sel et laisser mijoter encore 5 minutes.
- Augmentez la température, ajoutez 2 tasses de bouillon de poulet, les courgettes et les petits pois. Laisser mijoter 5 minutes. Ajouter les asperges et faire revenir environ 3 minutes supplémentaires.
- Ajouter le mélange du mixeur et laisser mijoter encore environ 1 minute. Retirer du feu.
- Mettez les pâtes dans un grand plat et versez dessus la masse de la poêle. Bien mélanger. Saupoudrer de parmesan râpé. Couvrir avec un couvercle ou du papier aluminium pendant 5 minutes avant de servir, afin que les pâtes absorbent les jus et les arômes. Remuer avant de servir. Agréable.
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