Pâté au fromage.
Pâté au fromage, ingrédients pour la pâte :
- 1 kg de farine molle type 400
- 2 cuillères à soupe de levure sèche
- 500 ml de lait tiède
- 3 cuillères à soupe de crème sure
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère de sel
- 1 jaune d'oeuf
- 150 ml d'huile
Un autre oeil
- 50 g de farine pour développer des nouilles pâtées
Pâtés au fromage, pour enrober les nouilles développées :
- 125 g de beurre ramolli
Pâtés au fromage, pour garnir les nouilles :
- 500 g de fromage au goût, pour moi c'est de la sjenica
Pour enrober des scones non cuits :
- 1 blanc d'oeuf non battu
Pour saupoudrer les scones :
- sésame au goût
Pâté au fromage, préparation :
- Mettez la moitié de la farine dans un grand bol.
- Faites une empreinte, puis mettez la levure sèche, le sucre, le sel, la levure chimique, la levure, les jaunes d'œufs, la crème sure et l'huile dans l'empreinte. Pétrir le tout avec du lait tiède en ajoutant progressivement le reste de la farine.
- Pétrir une pâte fine et lisse.
- Laissez lever la pâte pendant 45 minutes.
- Pétrissez la pâte obtenue et divisez-la en 6 boules égales.
- Laisser lever les boules sur un plan de travail fariné pendant 15 minutes.
- Mettez un peu de farine sur le plan de travail et roulez la première boule en forme rectangulaire.
- Tartiner les nouilles roulées de beurre ramolli et saupoudrer de fromage râpé.
- Étalez ensuite la deuxième boule et placez-la sur la première, enduisez-la de beurre fondu et saupoudrez de fromage râpé.
- Faites de même avec toutes les boules restantes.
- Les 6 dernières boules développées sont enrobées uniquement de beurre et la pâte est repliée.
- Pressez délicatement les nouilles préparées et empilées avec un rouleau à pâtisserie et formez un joli rectangle.
- Enrober de blanc d'œuf non fouetté, saupoudrer de graines de sésame, puis couper en cubes plus ou moins gros selon vos envies.
- Déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire à four chaud pendant 25 minutes à 200 degrés.
- Agréable.
Diane Popović
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