Truite à la façon d'Ohrid – juteux et délicieux.
Truite à la façon d'Ohrid - Ivana Mitrović
Truite à la manière d'Ohrid - juteuse et savoureuse.
- 2 morceaux de truite
- 0,3 dl de vin blanc
- 0,2 dl d'eau
- 200 g de carottes
- 200 g de pommes de terre
- 1 tête d'oignon
- feuille de persil
- 150 g de céleri
- 1 morceau de citron
- so
- castor
- Coupez la carotte et le céleri en cubes, l'oignon en deux et le citron en rondelles. Mélangez le vin blanc et l'eau et faites-y revenir la carotte, le céleri, l'oignon et la moitié du persil. Salez, poivrez et ajoutez le jus de citron en fin de cuisson.
- Salez la truite, remplissez-la de carottes bouillies et de céleri, attachez-la avec de la ficelle, roulez-la dans la farine et faites-la frire brièvement des deux côtés [recipe-timer seconds=00 minutes=2 hours=0](2 minutes chacun)[/recipe-timer]. Versez ensuite le bouillon refroidi dessus, puis laissez cuire. Lorsque le plat bout, baissez le feu, couvrez et laissez cuire une vingtaine de minutes.
- Lorsque le plat est prêt, retirez la ficelle du poisson et servez-le accompagné d'une purée de pommes de terre recouverte de la sauce du récipient dans lequel le poisson a été cuit.
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