Poivre au four au sarrasin.
Paprika rôti au sarrasin - Jadranka Blažić
Poivre au four au sarrasin.
- 6 morceaux de poivrons (rôtis et assaisonnés)
- 100 ml de blanc d'oeuf
- 50 ml d'huile d'olive
- 150 ml de lait caillé
- 150 ml de lait d'amande
- 4 cuillères à soupe de farine de sarrasin (200g)
- 100 g de farine (plus légère)
- 20 morceaux d'olives (hachées)
- 1 cuillère à café de sel de l'Himalaya
- 1 sachet de levure chimique
- J'ai travaillé dans une poêle mesurant 20x20cm. J'ai mis du paprika sur deux rangées. Le poivron est torréfié, nettoyé et assaisonné comme pour une salade. Je les ai coupés en deux et je les ai roulés dans de la farine légère.
- A partir du reste des ingrédients (sauf les olives), j'ai fait une pâte beaucoup plus épaisse que pour les crêpes et je l'ai laissé reposer un moment car la farine de sarrasin absorbe beaucoup de liquide. J'ai dû ajouter un peu plus de lait d'amande car il épaississait vraiment.
- J'ai graissé la poêle avec de l'huile et étalé la pâte en une fine couche. Sur la pâte, j'ai disposé du paprika roulé dans une farine plus légère. J'ai saupoudré les poivrons d'olives hachées et la moitié de la pâte dessus, puis j'ai disposé les poivrons, versé le reste de la pâte dessus et disposé l'autre moitié des olives dessus.
- J'ai cuit dans un four chauffé à 220C/40'
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