Viennoiseries sous forme de pain.
Viennoiseries sous forme de pain, ingrédients :
Pour la pâte :
- 250 ml de lait,
- 300 g de farine,
- 20 g de levure fraîche,
- 1 cuillère à café de sucre,
- 1 cuillère à café de sel,
- 2 cuillères à soupe d'huile,
- 1 cuillère à soupe de beurre.
Pour le revêtement :
- 1 jaunes d'œufs,
- beurre si nécessaire.
Viennoiseries sous forme de pain, préparation :
- Émiettez la levure et placez-la dans un bol profond. Ajouter le sucre, le lait tiède, le sel, l'huile, la farine et pétrir la pâte.
- Mettez 1 cuillère à soupe de beurre au centre de la pâte, mélangez bien et placez dans un bol.
- Couvrir d'un film alimentaire transparent et laisser lever.
- Transférez la pâte obtenue sur un plan de travail fariné et divisez-la en 3 parties.
- Pétrir chaque partie pour former des nouilles.
- Couvrez-les d'un film alimentaire transparent et laissez-les reposer 5 minutes.
- Prenez une nouille, roulez-la en rectangle avec un rouleau à pâtisserie et enduisez-la de beurre fondu.
- Pliez d'abord le côté gauche de la pâte, puis le côté droit, puis le côté supérieur et enfin pliez le côté inférieur de la pâte et roulez-la. Répétez la procédure avec les 2 nouilles restantes.
- Couvrez-les d'un film alimentaire transparent et laissez-les reposer 10 minutes.
- Puis étalez-les à nouveau avec un rouleau à pâtisserie pour former un rectangle.
- Roulez et fermez bien les extrémités de la pâte.
- Placer les trois rouleaux dans un plateau recouvert de papier sulfurisé.
- Couvrir d'un film alimentaire transparent et laisser reposer 10 minutes.
- Enduisez-les de beurre fondu et coupez-les à plusieurs endroits avec un couteau bien aiguisé.
- Laisser reposer 20 minutes.
- Pendant ce temps, allumez le four et chauffez-le à 250 degrés.
- Battez les jaunes d'œufs à la fourchette et enrobez les trois rouleaux.
- Cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes, puis encore 10 minutes à 200 degrés.
- Sortez la pâte finie du four, couvrez-la d'un torchon propre et laissez-la refroidir, puis servez.
Temps de préparation : 120 minutes
Nombre de personnes : 3
Niveau de difficulté de préparation : Facile à préparer
Nourriture grasse
Vesna Pavlović
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