périt ils ont un goût particulier. La forme et l’apparence ajoutent de la saveur aux aliments. Et les bretzels ont vraiment une forme particulière. Vous pouvez le préparer à partir de n'importe quelle pâte levée. Vous pouvez réaliser la pâte avec du lait, du yaourt, de la crème, des œufs...
C'est la recette de bretzels la plus simple.
Bretzels, ingrédients :
- 500 g de farine
- 3 dl d'eau/lait tiède
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillères à soupe de sucre
- 1/2 levure
- 1/2 dl d'huile (ou 1 cuillère à soupe de matière grasse/beurre)
Pour le revêtement :
- 1 oeuf
Pour l'habillage :
- 2 cuillères de farine
- 1 cuillère à café de sel
- eau au besoin
Bretzels, préparation :
- Activez la levure - mélangez la levure, un peu de farine et de sucre avec de l'eau.
- Lorsque la levure est active, ajoutez tous les autres ingrédients.
- Pétrir une pâte lisse et la laisser doubler de volume dans un endroit tiède.
- Former des boules de la taille souhaitée (environ 30 boules selon la taille de bretzels souhaitée).
- Diluez chaque boule avec vos mains pour former un long rouleau.
- Formez les rouleaux sur le plan de travail, mais ne le saupoudrez pas de farine.
- Il sera plus facile de façonner les bretzels si vous ne saupoudrez pas la surface et la pâte de farine.
- Disposez-les dans une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enduisez les bretzels d'œuf battu et faites-les cuire au four chauffé à 200 degrés pendant environ 15 minutes.
- Saupoudrez-les ensuite d'un mélange blanc - mélangez la farine et le sel, ajoutez de l'eau progressivement jusqu'à obtenir un mélange plus épais que pour des crêpes.
- Remettez les bretzels au four pour terminer la cuisson (environ 5 minutes).
- Le plus souvent, je fais des bretzels plus petits et plus épais car ils tiennent davantage dans la plaque à pâtisserie.
Conseil:
Si vous n'avez pas assez de levure ou si vous n'êtes pas sûr qu'elle soit bonne/fraîche, versez un peu de levure chimique dans la farine (1/4 ou 1/3 cuillère à café de levure chimique).
Kristina Gašpar, blog Domačica za vas >>>
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