Escalopes de poulet avec du parmesan sont l'une des recettes pour préparer la viande de poulet, que vous je ne m'ennuierai jamais. Exceptionnellement un délicieux repas, aussi bien pour le déjeuner que pour le dîner.
Vous pouvez faire des escalopes de poulet à partir de poulet viande blanche ou pilon, bien sûr, sans peau ni os.
Escalope de poulet au parmesan - Recettes et livre de recettes en ligne
Les escalopes de poulet au parmesan sont l'une des recettes pour préparer de la viande de poulet dont vous ne vous ennuierez jamais. Un repas extrêmement savoureux, aussi bien au déjeuner qu'au dîner.
- 1,5 kg de poitrine de poulet (ou pilons de poulet désossés)
- 0,75 tasse de farine
- 2 morceaux d'oeufs
- 1,5 tasse de chapelure
- 0,25 tasse de parmesan (râpé)
- 1 cuillère de moutarde
- so
- castor
- 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
- citron
- Versez la farine dans une assiette creuse.
- Dans un bol à mélanger, battez les œufs.
- Dans un autre bol peu profond, mélanger la chapelure et le parmesan, puis saler et poivrer au goût. Bien mélanger.
- Les escalopes de poulet doivent avoir environ 1 cm d'épaisseur. Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre au goût. Tartiner finement de moutarde.
- Panure des escalopes de poulet : tremper d'abord les escalopes de poulet dans la farine, des deux côtés, en secouant l'excédent. Ajoutez ensuite les œufs battus et laissez égoutter légèrement l'excédent. Mettez ensuite la chapelure et le parmesan dans le mélange en appuyant légèrement des deux côtés. Réserver jusqu'à ce que vous ayez saisi tous les steaks.
- Dans une poêle, faites chauffer 6 cuillères à soupe d'huile d'olive. La température doit être légèrement supérieure à moyenne. Faites frire les steaks en plusieurs fois et ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes lorsque la quantité d'huile est réduite. Faites frire les steaks jusqu'à ce que chaque côté soit doré (environ 4 minutes de chaque côté).
- Laissez les steaks frits finis égoutter sur une serviette en papier. Servir garni de salade verte et de feuilles de persil frais, accompagné de quartiers de citron.
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