Tarte aux orties.
Ingrédients:
Parmi les ingrédients dont nous avons besoin, d'abord pour la pâte : 300 ml d'eau tiède, 1 cuillère à café de sel, 500 g de farine molle, 1 tasse à café d'huile.
Pour la garniture il nous faut : 200 g d'orties fraîches, 300 g de fromage au choix, 2 gousses d'ail, 1 oignon, 1 cuillère de crème sure, 1 œuf et un peu de poivre.
Et pour l'enrobage nous aurons besoin de : 3 œufs, 2 cuillères de crème, 50 ml d'huile, 2 cuillères de farine, un demi-sac de levure chimique et une pincée de muscade.
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Préparation:
Pour vous préparer, allez d'abord en forêt pour cueillir des orties, car il faut éviter les orties à proximité des routes et des sources de pollution, mais choisissez un milieu naturel et assurez-vous que la plante est saine, qu'il n'y a pas de dégâts, et bien sûr cueillez avec des gants et des manches longues pour ne pas se brûler.
Lorsque nous avons cueilli l'ortie, lavez-la bien et égouttez-la. Pendant ce temps, pétrir la pâte en mélangeant l'eau, le sel, la farine et l'huile. Pétrissez bien le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse. Nous laisserons la pâte dans un endroit chaud recouvert d'un linge pendant environ 30 minutes. Et pendant ce temps nous réaliserons la garniture en blanchissant très brièvement les orties et en les mettant dans de l'eau glacée pour conserver leur belle couleur verte.
Pressez ensuite l'ortie de l'excès de liquide avec vos mains et hachez-la finement avec un couteau. Écrasez le fromage désiré et mélangez-le avec l'ortie. Hachez finement et faites revenir l'oignon et l'ail et ajoutez-les au bol avec l'ortie. Cassez l'œuf, assaisonnez de poivre et battez le tout au batteur jusqu'à obtenir un mélange compact.
Pour l'enrobage, on va casser les œufs, la crème, l'huile, la farine, la levure chimique, la muscade dans un bol et bien battre le tout.
Si vous avez une grande table sur une feuille, vous pouvez étaler la pâte finement, si vous n'avez pas une grande surface de travail, vous pouvez couper la pâte en quelques parties et étaler chaque partie séparément.
Lorsque nous avons étalé la pâte, enduisez-la d'abord du mélange que nous avons préparé, puis disposez la garniture et roulez délicatement la pâte avec une feuille. Lorsque la tarte est prête, transférez-la sur une plaque à pâtisserie comme vous le souhaitez, personnellement j'aime bien une plaque ronde puis disposez la pâte en cercle. Lorsque nous avons mis la pâte dans le moule, enduisez-la du reste du mélange et, si vous le souhaitez, saupoudrez dessus de graines de sésame.
Cuire ensuite au four préchauffé à 200 degrés pendant environ 20 à 25 minutes. Et ce qui est important, c'est que lorsque la tarte est cuite, laissez-la reposer 10 minutes et ensuite seulement coupez-la.
Bojan Citlučanin
Tarte aux orties (VIDEO)
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