Tarte aux aubergines bleues.
Tarte aux aubergines bleues, ingrédients :
- 2 grosses aubergines bleues (environ 1 kg)
- 1 gros oignon
- 3 gousses d'ail
- 1 grosse carotte
- 2 cuillères à café d'épices ou de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 2 œufs
- 80 ml d'huile
- 300 ml d'eau aigre
- 500 g de pâte à tarte
Tarte aux aubergines bleues, préparation :
- Épluchez et épépinez l'aubergine, coupez-la en gros morceaux et blanchissez-la dans l'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes.
- Après cela, rincez l'aubergine à l'eau froide et laissez-la égoutter. Une fois égoutté, coupez-le en petits morceaux.
- Coupez l'oignon et l'ail en petits morceaux.
- Râpez la carotte.
- Faire revenir l'oignon dans 30 ml d'huile, ajouter l'aubergine, la carotte, les épices et faire revenir environ 5 à 6 minutes. Retirer du feu pour refroidir.
- Battez les œufs, 50 ml d'huile et l'eau aigre.
- Divisez les croûtes en 3 parties, pour trois rouleaux. J'avais 5 rouleaux chacun.
- Mettez un mélange d'œufs, d'huile et d'eau aigre sur chaque croûte. Mettez la garniture aux aubergines sur la deuxième, la quatrième et la cinquième croûte.
Roulez les rouleaux et placez-les dans une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enduire les rouleaux d'un mélange d'œufs, d'huile et d'eau aigre. - Cuire au four environ 40 minutes dans un four chauffé à 200°C.
- Coupez les petits pains refroidis et servez.
- Agréable!
Jelena Nikolić
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