Tarte au Munster, pour deux. La tarte au Munster est un petit-déjeuner du concept chrono nutrition du Dr Alain Delabeau, pour deux personnes mesurant 170 cm.
Le fromage de Munster est principalement produit en France, en région Alsace, dans la ville de Munster, où il est produit, fermenté et affiné dans un monastère local. Le fromage Munster est produit à partir de lait de vache non pasteurisé (cru). Il a un goût prononcé et une texture moelleuse, avec 45% de matière grasse, et la période d'affinage est de 5 semaines à 3 mois. Le fromage de Munster peut être remplacé dans cette recette par n'importe quel fromage présentant des caractéristiques similaires.
Source : Chrono-manger à la française, Dr Alain Delabaut, Éditions Vulcan
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Tarte au Munster - Régime Chrono à la française
Tarte au Munster, pour deux personnes. La tarte au Munster est un petit-déjeuner du concept chrono nutrition du Dr Alain Delabeau, pour deux personnes mesurant 170 cm.
- 2 cercles de pâte feuilletée (diamètre 16 cm)
- 0,5 paquet de fromage Munster (un demi-paquet fait entre 150 et 200 gr)
- 10 cl de crème (épaisse)
- 1 morceau de jaune
- 2 morceaux de pomme de terre (petite)
- 2 têtes d'oignon rouge
- so
- castor
- Préchauffer le four à 200°C.
- Retirez la croûte de la moitié du fromage et coupez-le en fines tranches.
- Épluchez l'oignon rouge et hachez-le finement.
- Posez un cercle de pâte feuilletée sur la planche de cuisine, recouvrez-le de la moitié des pommes de terre, parsemez d'oignons et déposez dessus une couche de Munster, puis toute la crème sure.
- Salez, poivrez, mettez le reste des pommes de terre, recouvrez d'un autre rond de pâte et enduisez-les de jaune d'oeuf battu.
- Mettre au four et cuire 25 à 30 minutes.
- Servir chaud.
Remarque:
Ce sont les montants calculés pour 2 personnes physiquement inactives mesurant 1,70 m. Pour déterminer la part à laquelle vous avez droit, coupez une part de tarte qui correspond au moins à votre taille en centimètres convertie en grammes (par exemple, une portion de 170 g pour une personne mesurant 1,70 m).
Source : Chrono-manger à la française, Dr Alain Delabaut, Éditions Vulcan
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