Tarte aux courgettes et au sarrasin - c'est la saison des courgettes maintenant. Profitez-en et réalisez cette tarte saine aux courgettes et au sarrasin, qui peut être consommée même si vous suivez un régime chronique.
Tarte aux courgettes et au sarrasin - Snežana Knežević - Recettes et livre de cuisine en ligne
Tarte aux courgettes et au sarrasin - c'est la saison des courgettes. Profitez-en et réalisez cette tarte saine aux courgettes et au sarrasin, qui peut être consommée même si vous suivez un régime chronique.
- 300 g de courgettes (grossièrement râpées)
- 5 morceaux d'oeufs
- 1 cuillère à café de sel marin fin
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café d'origan (séché ou frais)
- 50 ml d'huile d'olive
- 150 g de gruau de maïs
- 250 g de farine d'avoine complète
- 1 tasse de gruau de sarrasin grillé (2 dl tasse)
- 1 sachet de levure chimique
- un demi-bouquet de persil frais
- 3 cuillères à soupe de graines de sésame (blanc ou noir)
- Cassez les œufs dans un bol adapté, ajoutez le sel marin fin, le cumin moulu, l'origan et l'huile d'olive. Battez les œufs à la main avec un fouet métallique. Épluchez la courgette si elle n'est pas jeune, sinon vous n'êtes pas obligé de la peler, et râpez-la à la main sur une râpe grossière ou si vous avez une multitâche c'est le cas. C'est encore mieux car les courgettes seront alors plus sèches pendant le râpage. Ajoutez les deux farines, la levure chimique et une pincée de sel marin fin aux courgettes râpées. Mélangez le tout pour que la farine récupère l'excès de liquide libéré par les courgettes. Ajouter les grains de sarrasin égouttés, le persil haché et les œufs battus aux épices. Mélangez bien le tout pour combiner.
Préparez une petite plaque carrée, et un moule de la forme souhaitée, que vous aurez tapissé de papier sulfurisé. Versez le mélange pour la tarte, saupoudrez-le de graines de sésame et mettez-le au four chauffé à 200 degrés C pour cuire environ 30 minutes. Lorsque la tarte est dorée et se détache du papier sulfurisé, elle est prête. Vous pouvez vérifier avec un cure-dent, l'enfoncer dans la pâte, si elle est sèche lorsque vous la sortez, cela signifie que la tarte est cuite, si ce n'est pas le cas, remettez-la pour terminer la cuisson.
- Sortez la tarte du four, couvrez et laissez-la refroidir environ 15 minutes. Coupez la tarte en cubes et servez, selon vos envies, avec ou sans crème sure.
Tarte aux courgettes et au sarrasin - Snežana Knežević via @receptiikuvar https://t.co/YC9SXpvOwI #courgettes #Pita #chrononutrition
– Recettes et cuisinier (@ReceptiiKuvar) 11 juillet 2016
Snezana Knežević
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