Scones à la farine d'épeautre - Kristina Gašpar

Scones à la farine d'épeautre à la manière des scones au fromage. Au lieu de la farine ordinaire, j’ai utilisé de l’épeautre complet.

Lorsqu'ils sont cuits un peu plus fort, ils sont très croustillants et savoureux.

Scones à la farine d'épeautre, ingrédients :

• 250 g de farine d'épeautre complète
• 250 g de feta (ou tout autre de votre choix)
• 120 g de beurre ramolli, margarine ou 100 g de matière grasse
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1-2 cuillères à soupe d'eau

Pour l'arrosage :

• fromage à pâte dure râpé et cumin

Scones à la farine d'épeautre, préparation :

• Mélanger tous les ingrédients dans un bol et pétrir la pâte.
• Ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau si nécessaire.
• Au lieu de l'eau, vous pouvez verser du lait, du yaourt, du lait aigre.
• Bien envelopper la pâte et la laisser reposer environ une heure au réfrigérateur.
• Étalez-le sur un plan fariné et sortez des scones de la taille souhaitée.
• La pâte ne doit pas être épaisse, les scones sont plus savoureux lorsque la pâte est plus fine (1 cm suffit).
• Saupoudrer les scones de fromage râpé et de cumin.
• Faites-les cuire dans un four chauffé à 200-220 degrés pendant environ 15 minutes.

Napomène :

• Vous pouvez enrober les scones d'œuf battu et saupoudrer de graines si vous le souhaitez.
• Si le fromage n'est pas assez salé, ajoutez du sel à la pâte.

Christine Gaspar

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