Scones aux craquelins.
Scones aux crackers, ingrédients :
- 900 g de farine,
- 42 g de levure,
- 0,5 l d'eau tiède,
- 2 dl de crème sure,
- 2 cuillères à café de sel,
- 1 cuillère à café de sucre,
- 100 g de graisse,
- environ 300 g de crackers moulus.
Scones aux crackers, préparation :
- Ajoutez le sel et le sucre à l'eau tiède. Incorporer la levure et laisser lever.
- Tamisez la farine, ajoutez la graisse, la crème sure et l'eau avec la levure et pétrissez la pâte à partir de ce mélange. Laissez-le recouvert d'un linge, dans un endroit chaud, pour qu'il grandisse.
- Lorsqu'elle a doublé de volume, étalez-la avec un rouleau à pâtisserie puis enduisez-la d'eau chaude, croisez une extrémité sur l'autre, enduisez-la à nouveau d'eau chaude et "repliez la pâte" une fois de plus. Laissez reposer et pendant ce temps broyez les crépitements. Si vous n'avez pas de crackers, la levure est également idéale.
- Étalez à nouveau la pâte avec un rouleau à pâtisserie et étalez dessus un mélange de craquelins moulus ou de levure.
- Pliez la pâte en deux et recouvrez à nouveau de craquelins. Pliez à nouveau et laissez reposer.
- Lorsque la pâte a un peu reposé, étalez-la à nouveau avec un rouleau à pâtisserie et utilisez un moule rond pour réaliser des scones.
- Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Astuce : vous pouvez également réaliser des mini scones à partir de ce mélange.
Verica Poznanović
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