Scones aux crackers - Zuzana Grnja
Scones aux craquelins – de délicieux scones.
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Scones aux crackers - Zuzana Grnja
- 1/2 kg de farine molle
- 20 g de levure fraîche
- 2 dl de lait
- 2 jaunes d'œufs
- 1 cuillère à café de sucre
- so
- poivre moulu
- 250 g de crackers moulus
- un peu de cumin pour saupoudrer
- Émiettez la levure dans le lait tiède. Ajouter le sucre, un peu de farine, couvrir d'un torchon propre et laisser lever dans un endroit chaud.
- Roulez-le ensuite dans la farine, ajoutez les jaunes d'œufs, un peu de sel et de poivre. Pétrissez bien la pâte moyenne avec le lait et étalez-la sur une épaisseur de 5 à 6 mm avec un rouleau à pâtisserie.
- Enduisez ensuite la pâte de craquelins moulus, pliez-la comme un livre et laissez-la reposer dix minutes.
- Répétez la même procédure trois fois, puis étalez la pâte sur une épaisseur de 1 cm et coupez-la en cubes.
- Beurrez le plateau, saupoudrez-le de farine et disposez les cubes coupés. Ajoutez un peu de sel aux jaunes d'œufs restants, battez-les, puis étalez-les sur les scones préparés. Cuire au four à 200 degrés pendant environ 30 minutes.
