Boulettes de viande frites avec sauce au raifort.
Boulettes de viande frites sauce au raifort, ingrédients :
- 500 g de porc haché,
- 1 oeuf,
- 3 tranches de pain rassis,
- une cuillère à café de sel,
- une demi-cuillère à café de poivre moulu,
- une cuillère à café de piment de la Jamaïque,
- 2-3 gousses d'ail,
- de la graisse ou de l'huile de cuisson,
- 2 œufs à frire je
- un peu de farine.
Pour la sauce au raifort il vous faut :
- 2 cuillères à soupe de graisse,
- 2 cuillères à soupe de farine,
- 3 cuillères à soupe de raifort en pot,
- donc je
- 4 dl d'eau.
Boulettes de viande frites sauce au raifort, préparation :
- Faire tremper le vieux pain dans l'eau pour le ramollir.
- Mettez la viande hachée, l'œuf, le pain émietté ramolli, le sel, le poivre, le piment de la Jamaïque et l'ail haché dans un bol et mélangez bien le tout pour que la masse soit uniforme.
- Prenez une partie de la masse obtenue, roulez-la dans la farine et faites des muffins.
- Faites chauffer la graisse de friture et battez les œufs dans lesquels ajoutez un peu de sel.
- Rouler les boulettes de viande dans la farine, puis dans les œufs et mettre dans l'huile chaude.
- Lorsqu'un côté de la boulette de viande est cuit, retournez l'autre côté de la boulette de viande et couvrez avec un couvercle pour que les boulettes de viande soient cuites à l'intérieur.
Lorsque les boulettes de viande sont cuites, préparez la sauce au raifort :
- Mettez la graisse dans la poêle pour la faire chauffer.
- Ajoutez 2 cuillères à soupe de farine à la farine et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit un peu dispersée.
- Ajouter l'eau, le raifort et le sel et remuer pour épaissir la sauce.
- Puisque le raifort du pot est déjà aigre, essayez-le et si la sauce est un peu plus aigre, ajoutez une demi-cuillère à café de sucre.
Boulettes de viande frites et servies avec une sauce au raifort avec de la purée de pommes de terre ou du riz bouilli.
Jelica Podrascanin
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