Tofu frit – par Cvijeta Mesić
Tofu frit - une combinaison idéale pour le petit-déjeuner ou le déjeuner.
Les produits à base de soja les plus connus sont le tofu, le miso (pâte de soja fermentée) et le shoyu (sauce soja naturelle). Alors que la pâte de miso et le shoyu constituent encore davantage des ajouts de protéines aux repas, le tofu est un aliment qui peut être utilisé comme l'un des piliers d'une alimentation saine, de la même manière que la viande et les produits laitiers sont utilisés dans l'alimentation régulière. Du point de vue du corps, les protéines du tofu ne sont pas différentes de celles du poulet.
Alors que de nombreux aliments riches en protéines, comme la viande, les produits laitiers ou les haricots, peuvent provoquer des problèmes digestifs, le tofu est très digeste, bien plus que le soja cuit. C'est pourquoi il peut être un excellent aliment pour les bébés, les personnes âgées et, comme nous l'avons déjà mentionné, pour ceux qui ont des problèmes de digestion. Les phyto-œstrogènes issus du tofu conviennent très bien aux femmes ménopausées.
Le tofu est également un aliment diététique idéal car il ne contient pas beaucoup de calories. Il peut être utilisé d'innombrables façons : dans les soupes, les sandwichs, les salades, frit, cuit au four, en tartinade, dans la confection de gâteaux, etc... tout dépend de l'imagination et de la créativité du cuisinier.
Ne manquez aucune recette - Recettes et livre de cuisine en ligne sur Facebook. Restez à l'écoute, suivez les notifications Twitter des recettes et des livres de recettes !
Tofu frit – par Cvijeta Mesić
- 1 paquet de tofu
- 2 cuillères à soupe de sauce soja shoyu
- 1 cuillère à soupe d'huile
- Malo vodé
- Jus de gingembre
- 1 cuillère à café de sirop de riz (ou de miel)
- Un peu de sauce piquante (facultatif)
- Ail (écrasé (quantité au choix))
- Farine de maïs (ou moitié maïs - moitié farine complète)
- huile de friture
- A partir des ingrédients listés (sauf la farine), réalisez une marinade dans laquelle repose le tofu coupé en tranches pendant une vingtaine de minutes. Égouttez le tofu, roulez chaque morceau dans la farine et faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Préparez une sauce avec le reste de la marinade - mettez la marinade dans une casserole et ajoutez 1 cuillère à soupe de kuzu mélangée à de l'eau froide (ou un autre épaississant) et mélangez la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe, puis versez-la sur le tofu. Agréable.
