Rouleaux de chou sans viande – le plus populaire pendant le jeûne de Noël. Lorsqu’il s’agit de sarma Lean, n’hésitez pas à laisser libre cours à votre imagination. Vous pouvez le remplir avec ce que vous voulez.
Sarma de carême aux légumes - Kristina Gašpar - Recettes et livre de recettes en ligne
- 6 cuillères d'huile
- 1 morceau d'oignon (finement haché)
- 0,5 morceau de poireau (finement haché)
- 1 morceau de carotte (râpée)
- 0,25 morceaux de céleri (râpé)
- 1 morceau de poivron rouge (finement haché)
- 7 morceaux de champignons (finement hachés)
- 1 cuillère de piment de la Jamaïque
- 1 cuillère à café de piment (écrasé)
- 0,5 cuillère à café de poivre (moulu)
- 2 morceaux d'ail (finement hachés)
- 1 tasse de riz
- 15 feuilles de choucroute
- 3 feuilles de laurier
- Faire revenir l'oignon et le poireau dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Une fois dorés, ajoutez la carotte râpée, le céleri, le poivre et les champignons.
- Faites frire à haute température en remuant continuellement.
- Ajouter les épices et le riz.
- Ajoutez une demi-tasse d'eau et faites cuire jusqu'à ce que le riz ait absorbé l'eau (plusieurs minutes).
- Ajoutez du sel au goût si le chou n'est pas assez salé.
- Torsadez les fils de la manière habituelle.
- Couvrir la casserole ou la poêle de feuilles de chou, disposer les sarms, ajouter une feuille de laurier, couvrir de feuilles de chou et verser de l'eau et/ou de la saumure pour couvrir.
- Laisser mijoter le sarma à feu moyen jusqu'à ce que le chou soit tendre, environ une heure et demie.
Vous pouvez cuire le sarma au four (dans un récipient avec couvercle) ou à la cocotte minute (dans ce cas, il suffit de le cuire 20-25 minutes).
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