Strudel maigre à la patate douce.
Strudel maigre à la patate douce, ingrédients :
- 300 grammes de purée épaisse de patate douce orange
- 2 dl de lait de soja tiède
- 200 grammes de sucre
- 1 dl d'huile
- 1/2 cube de levure
- le zeste râpé d'1 orange
- 600 grammes de farine
Pour le remplissage:
- 2 tasses de confiture d'abricots
- 100 grammes de raisins secs
- 50 grammes de dattes
- 100 grammes de noisettes
Si nécessaire, sucre en poudre pour saupoudrer.
Strudel de carême à la patate douce, préparation :
- Dissoudre le sucre dans le lait de soja tiède, ajouter la levure. Mélangez le tout délicatement pour dissoudre la levure. Tamisez la farine dans le bol où vous allez pétrir. Ajouter la purée de patate douce et le zeste d'orange râpé à la farine. Ajouter l'huile, mélanger avec la farine et pétrir avec la levure préparée.
- Laisser recouvert de papier d'aluminium dans un endroit chaud pour que la pâte double de volume.
- Pétrissez la pâte obtenue et divisez-la en deux parties. Étalez la croûte du strudel, tartinez-la de confiture d'abricots.
- Pour la garniture, faire gonfler les raisins, ajouter les dattes hachées et les noisettes grossièrement moulues. Étalez la garniture sur la confiture.
- Faites de même avec la deuxième croûte. Enroulez les croûtes en rouleaux.
- Beurrez le plateau et placez les rouleaux. Enduisez-les d’un mélange d’eau et d’huile et laissez-les lever dans un endroit tiède.
- Cuire au four chauffé à 200 degrés pendant les dix premières minutes, puis réduire à 180 degrés. En fin de cuisson, recouvrez la plaque de papier aluminium pour qu'elle ne brûle pas. Cela dépend du four, faites cuire plus longtemps pour que votre strudel ne soit pas gluant.
- Couvrir le strudel cuit avec une serviette en tissu et laisser refroidir. Coupez, saupoudrez de sucre en poudre et savourez son goût et son odeur merveilleux.
Gvozdena Zivković
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