Gâteaux de carême - Marijana Budimirović

Roulé à la noix de coco :

1. Pour la partie la plus foncée, mélangez 50 g de margarine avec le sucre et le chocolat râpé. Ajouter le biscuit moulu garni de café. A partir du mélange uniforme, étalez la masse dans une assiette rectangulaire sur cellophane. Pour la partie la plus claire, fouettez le reste de margarine avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et la farine de coco jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse, réalisez la masse à la main, puis étalez-la sur le mélange rectangulaire plus foncé et enroulez-la avec du cellophane. Laisser prendre dans du cellophane.

Boules Raphaël :

1. Portez à ébullition le lait de soja, le sucre vanillé et le sucre et laissez fondre le sucre. Retirer du feu, puis ajouter la margarine coupée en morceaux et mélanger jusqu'à ce qu'elle fonde, puis ajouter 100 g de farine de coco et mélanger, puis laisser refroidir. Remplissez les demi-boules de la gaufrette de garniture, mettez une noisette dans chaque moitié, réunissez-en deux à la fois, puis roulez délicatement dans le mélange cuit, puis dans le reste de noix de coco et disposez dans des corbeilles en papier. Laisser sécher.

Colomb:

1. Versez 1.5 dl d'eau et le sucre dans la marmite. Ajouter la margarine et le cacao. Lorsque la margarine et le sucre fondent à feu doux, retirez du feu, puis ajoutez 200 g de farine de coco et les biscuits moulus. Remuer pour combiner la masse. Une fois la masse refroidie, étalez-la sur la cellophane sur une épaisseur d'environ 1 cm et utilisez un moule pour démouler les formes, puis disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pour prendre. Saupoudrez-les généreusement du reste de noix de coco.

Triangles choco-rose :

1. Mélangez le sucre avec 1 dl d'eau, puis retirez du feu et ajoutez la margarine hachée aux feuilles en remuant constamment pour que la margarine fonde. Ajoutez ensuite le cacao, 50 g de chocolat et les biscuits moulus, puis mélangez bien. Coupez la croûte rosée en deux dans le sens de la largeur (laissez l'autre moitié pour un autre type de gâteau), puis remplissez la croûte avec la garniture tiède. Étalez la garniture et la croûte supérieure, puis recouvrez-la de 50 g de chocolat fondu et saupoudrez de biscuits moulus. Laisser durcir et refroidir, puis couper en triangles.

Boules Ferrero :

1. Émiettez les gaufrettes et ajoutez les noisettes. Battre la margarine avec le chocolat fondu et ajouter à la masse de gaufrettes et de noisettes. Mélangez bien le tout et formez des boules. Mettez-les au réfrigérateur pendant deux heures pour qu'ils prennent. Pour le topping, faites fondre le chocolat avec la margarine et le miel, déposez les boules dans le chocolat à l'aide d'une cuillère et disposez-les dans des corbeilles en papier dans lesquelles vous aurez saupoudré quelques noisettes concassées, puis saupoudrez les noisettes sur les boules. Laissez durcir le chocolat, puis disposez-le dans des paniers marron.

Cubes de caramel :

1. Caramélisez le sucre à feu doux, puis versez 300 ml de lait de soja et remuez jusqu'à ébullition et que le caramel fonde. Mélangez le pudding au caramel avec le reste du lait, puis ajoutez-le au lait bouilli et mélangez jusqu'à ce qu'il épaississe. Ajoutez ensuite la margarine coupée en lanières et les noisettes grillées moulues, mélangez jusqu'à obtenir une masse homogène, puis remplissez la croûte de garniture tiède. Limez également la croûte supérieure, puis saupoudrez-la de noisettes torréfiées moulues et laissez refroidir et durcir. Couper en cubes.

Boules de sésame :

1. Faites revenir brièvement le sésame dans une poêle sèche. A part, dans une autre casserole, mélanger le miel, la margarine, les bris de chocolat et le sucre, puis chauffer à température modérée jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Retirez ensuite du feu, puis ajoutez le sésame frit, les biscuits moulus et les noix, et mélangez bien. Faites des boules avec le mélange préparé (ou formez du salami et laissez-le durcir au réfrigérateur, puis coupez-le en morceaux).

Coeurs en chocolat :

1. Broyez les figues, les raisins secs, les noix, ajoutez quelques noisettes et la cannelle et enfin un sirop épais à base de sucre avec un peu d'eau et 50 g de chocolat fondu. Pétrissez bien la masse à la main, puis étalez-la sur du cellophane sur une épaisseur de 0.8 mm, puis découpez les biscuits avec un moule en forme de cœur et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez-les sécher, puis recouvrez-les de glaçage au chocolat et décorez.

Gaufrettes Figaro :

1. Coupez les dattes, les figues et les pruneaux en fines nouilles, mélangez-les avec les noix grossièrement hachées et les noisettes grillées, les raisins secs et le jus de citron. Ajouter le sucre en poudre et le miel et bien mélanger. Placez le mélange entre les gaufrettes et appuyez avec un objet plus lourd. Le lendemain, recouvrez de chocolat et saupoudrez de noisettes torréfiées moulues, puis quand il durcit, coupez en barres.

Paniers de canneberges :

1. Mettez les canneberges dans une tasse, versez le rhum dessus et laissez reposer 2 heures. Faites fondre le chocolat, le miel et la margarine, ajoutez une cuillerée de rhum, puis remplissez les corbeilles en papier à moitié. Ajoutez ensuite quelques canneberges et continuez à remplir les paniers de chocolat. À la fin, décorez avec des perles et des strass et laissez reposer.

Marijana Budimirović