Tarte de carême aux champignons.
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Tarte de carême aux champignons.
texte:
- 200 grammes de farine
- 150 gr. margarine
- ½ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de fenouil (haché)
- 1 cuillère à café de piment fort concassé ((le poivre doux moulu peut également être utilisé))
- 3 cuillères à soupe d'eau (froide)
Déposer:
- 1 gros poireau
- 1 gousse d'ail
- quelques cuillères d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de légumes maison
- 500 gr. champignons
- 100 gr. riz
- 1 cuillère à soupe de fenouil (haché)
- sel (au goût)
- Poivre à goûter)
Paniers :
- Mélangez la farine avec le sel et les épices, puis ajoutez la margarine et l'eau froide à la farine. Pétrir une pâte ferme et légèrement collante. Transférez la pâte sur un plan de travail fariné et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d'environ 5 millimètres.
Coupez la pâte en carrés et disposez-les dans les creux du moule à muffins en la pressant contre le fond du moule avec les doigts, puis piquez chacun avec une fourchette le long du fond et des côtés.
Couvrir chaque pâte d'un morceau de papier aluminium et la remplir à moitié de riz ou de blé afin que la pâte reste d'épaisseur uniforme pendant la cuisson.
Enfourner 20 mn. à 180C.
Une fois cuites, retirez le papier d'aluminium de chaque tarte et laissez-les refroidir.
Garniture aux champignons :
- Faire revenir les poireaux finement hachés, l'ail et les légumes maison dans l'huile.
Lorsque l'oignon ramollit, ajoutez les champignons coupés en feuilles, ajoutez un peu de poivre et continuez à frire jusqu'à ce qu'ils libèrent de l'eau et que tout le liquide s'évapore.
Pendant ce temps, faites cuire le riz, ajoutez-le aux champignons poêlés et mélangez bien le tout.
Retirer du feu, laisser refroidir et remplir les paniers à tarte cuits.
En savoir plus:
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