Potage à l'oignon - Kristina Gašpar
Potage d'oignons - Je sais que la grande majorité, du moins dans mon environnement, n'aime pas les oignons cuits. Presque personne ne mange d’oignons dans la soupe, et c’est mon mets préféré. Dans la famille, tout le monde garde pour moi l'oignon de la soupe ;).
Ne froncez pas les sourcils en lisant les ingrédients de ce potage car vous serez agréablement surpris par son goût.
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Potage à l'oignon - Kristina Gašpar
- 300 g d'oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 3 cuillères à soupe de polenta
- au goût : sel (poivre, gingembre en poudre, persil...)
- Nettoyez l'oignon et coupez-le en petits morceaux. Faire bouillir 15 minutes dans 1/2 l d'eau. Égoutter et conserver l'eau, et mixer l'oignon avec un mixeur plongeant ou au mixeur jusqu'à obtenir une pâte épaisse (en ajoutant progressivement de l'eau selon les besoins). Faites revenir brièvement le palentia dans l'huile, versez l'oignon mixé et un demi-litre d'eau. Assaisonner au goût et cuire 3 minutes à partir du moment où le bouillon bout. A la fin, ajoutez une feuille de persil hachée.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la crème sure ou neutre.
