Palourdes aux tomates - c'est ma version, une combinaison de nouveau et d'ancien, parce que je crois que la gastronomie est quelque chose de plus que de la simple cuisine et qu'elle donne des possibilités jusqu'à des limites sans précédent, que l'on peut combiner l'incompatible...
Palourdes aux tomates - Dijana Ademović - Recettes et livre de cuisine en ligne
Palourdes aux tomates - c'est ma version, une combinaison de nouveau et d'ancien, car je crois que la gastronomie est bien plus que la simple cuisine...
- 600 g de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère de crème sure
- 300 ml de jus de tomate
- 1 tasse d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de levure sèche
Ingrédients de la farce
- 2 morceaux de tomates
- 2 cuillères à soupe de fromage à la crème (quelques cuillères à café, au goût)
- basilic (quelques feuilles fraîches)
Pour arroser
- graines de sorgho
Pour le revêtement
- 1 morceau d'oeuf
- Tamisez la farine, puis ajoutez les ingrédients secs.
- Ajouter l'huile et la crème sure et faire chauffer le jus de tomate, puis pétrir la pâte plus molle.
- Laisser doubler de volume.
- Pour la garniture, coupez la tomate en petits cubes, retirez la partie avec les graines.
- Étalez la pâte levée sur le plan de travail et étalez la croûte avec un rouleau à pâtisserie, jusqu'à l'épaisseur du petit doigt.
- Utilisez une cuillère ou un moule pour découper des cercles.
- Mettez sur chacun une ou deux cuillères à soupe de fromage à la crème, des tomates en dés et quelques feuilles de basilic frais.
- Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et laissez-les reposer jusqu'à ce que le four chauffe.
- Avant la cuisson, badigeonner d'œuf battu et saupoudrer de graines de tsurikota, puis cuire au four bien chauffé jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
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