Prébranac.
Prébranica, ingrédients :
- 500 g de haricots blancs
- 500 g d'oignon
- 1 branche de poireau
- 4 poivrons séchés
- 5 poivrons rouges rôtis
- 1 cuillère de sel
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement aux herbes sèches
- 1 cuillère à café de poivre moulu
- 1 cuillère de paprika
Prébranac, préparation :
- Nettoyez et lavez les haricots. Mettez dans une casserole et laissez bouillir. A ébullition, laissez cuire 20 minutes.
- Égouttez les haricots, jetez la première eau et lavez les haricots sous l'eau froide.
- Mettez les haricots dans une casserole et laissez bouillir pendant 40 minutes.
- Pendant que les haricots mijotent, préparez les oignons.
- Hachez l'oignon et le poireau plus petits.
- Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile. Lorsque l'oignon change de couleur, retirez-le du feu et ajoutez le paprika, remuez et laissez refroidir.
- Faites tremper les poivrons séchés dans de l'eau tiède pour les ramollir.
- Coupez un poivron sec en fines tranches. Préparez les trois autres poivrons pour la garniture.
- Mettez les haricots égouttés dans un bol et mélangez avec l'oignon.
- Ajoutez du sel, du poivre, des épices sèches, puis mélangez.
- Remplissez les poivrons séchés et disposez-les sur les haricots. Mettez le piment sec haché sur les poivrons et les haricots. Disposez cinq poivrons rouges rôtis en cercle.
- Versez 1,500 XNUMX ml d'eau froide.
- Fermez hermétiquement le récipient avec du papier d'aluminium. Mettre au four à 200 degrés et laisser mijoter 120 minutes. Vers la fin, retirez le papier d'aluminium, augmentez la température du four à 275 degrés et laissez reposer encore 10 minutes pour que les haricots soient bien torréfiés. Agréable!
Diane Popović
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