Prébranac.
Prébranica, ingrédients :
- 500 g de haricots blancs
- 500 g d'oignon
- 2-3 gousses d'ail
- 200 ml d'huile
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère de piment de la Jamaïque
- so
- castor
Prébranac, préparation :
- Lavez les haricots, versez de l'eau et laissez reposer toute la nuit.
- Le lendemain, égouttez l'eau, versez à nouveau de l'eau sur les haricots et laissez cuire 10 à 15 minutes.
- Jetez l'eau, lavez bien les haricots, versez dessus de l'eau froide, ajoutez une cuillère à café de sel et une feuille de laurier.
- Cuire pour ramollir. Puis égouttez-le de l’eau. Nettoyez l'oignon et mettez-le dans l'eau froide pendant dix minutes. Coupez-le ensuite en fines rondelles.
- Faites chauffer une partie de l'huile dans une casserole et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Retirer du feu et ajouter l'ail finement haché, un peu de poivre moulu, le piment de la Jamaïque et le sel.
- Mettez une rangée de haricots, une rangée d'oignons dans un plat en céramique ou résistant au feu. Versez une cuillerée d'huile sur chaque rangée d'oignons. La dernière rangée doit être constituée de haricots. A la fin, versez l'eau là où les haricots ont été cuits, pour qu'elle trempe, et enfournez dans un four chauffé à 200 C jusqu'à ce que l'eau s'évapore et que la croûte soit prise (environ une demi-heure).
- Agréable!
Jelena Nikolić
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