Quels sont les avantages de cuisiner à la cocotte minute ?
Les principaux avantages de la cuisson à la cocotte minute permettent d'économiser beaucoup de temps et d'énergie, car le plat est cuit sous pression.
La nourriture s'évapore moins, elle est donc plus savoureuse et les vitamines et autres ingrédients sont moins détruits. Le temps de cuisson est compté à partir du moment où il bout, c'est à dire. quand la vapeur commence à sortir.
Temps de cuisson estimés :
- la soupe est cuite pendant 8 à 10 minutes
- viande, selon le type, 20-50 minutes
- légumes, environ 10 minutes
- fruits, 2 à 3 minutes
Pour des temps de cuisson plus précis, pour chaque plat individuel, consultez les conseils du fabricant de l'autocuiseur.
Comme le disent les instructions du fabricant de l'autocuiseur, les avantages de la cuisson à l'autocuiseur sont :
Lorsque vous voulez bien manger, il n'y a pas de meilleure façon de préparer des plats sains et délicieux plus rapidement que dans une cocotte minute. La cuisson à la cocotte minute permet de préparer de délicieux plats 3 à 10 fois plus rapidement que les méthodes de cuisson classiques.
La vapeur chaude, obtenue à haute température dans une cocotte minute, contribue à une préparation rapide et intensifie le goût des aliments. De cette façon, il est possible d’utiliser moins de sel, de sucre et d’épices et d’obtenir un meilleur goût des aliments. Le processus de préparation des aliments dans un autocuiseur implique un « système fermé », ce qui signifie que l'oxygène de l'air, qui peut détruire des nutriments importants, n'est pas présent dans le processus de préparation des aliments. De cette façon, plus de nutriments sont préservés que toute autre méthode de cuisson. De plus, grâce à la préparation rapide des aliments avec peu de liquide, davantage de vitamines, de minéraux et d'autres nutriments sont préservés lors du processus de préparation.
Les quantités maximales et minimales dans le pot doivent être respectées. Par exemple, pour une cocotte minute de 9 litres (volume nominal) le volume utile maximum est de 2/3 du volume nominal soit 6 litres. Dans le cas de préparation d'aliments qui moussent et gonflent à la cuisson, vous pouvez remplir la marmite jusqu'à la moitié du volume nominal, soit 1 litres. De cette façon, le colmatage de la valve par des aliments est évité. Par contre, la quantité minimale de liquide dans la marmite est de 2/4.5 de litre, ce qui est suffisant pour un temps de cuisson d'environ 1 minutes - nous vous conseillons un test de cuisson pour voir par vous-même la méthode et le mode de fonctionnement (si votre recette a besoin de plus de temps, il est nécessaire d'ajouter plus d'eau en conséquence). (source: metalacposudje.com)
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