Priganice. J'ai une sœur jumelle et nous aimions toutes les deux beaucoup notre grand-mère, qui nous accueillait régulièrement à l'école avec des "priganicas" préparées. J'ai écrit la recette et je la prépare souvent pour ma famille. Ne les faites pas frire dans l'huile, ils sont plus savoureux et plus doux lorsqu'ils sont frits dans du saindoux.
Préparations, ingrédients :
Pour la pâte :
- 500 g de farine,
- 250ml d'eau,
- 1 cuillère à café de sel,
- 1 cuillère à café de sucre,
- 20 g de levure fraîche,
- 50 ml d'huile.
Pour la friture :
- saindoux, si nécessaire
Priganice, préparation :
Pour la pâte :
- Émiettez la levure dans 100 ml d'eau tiède, ajoutez le sucre, 1 cuillère à soupe de farine, mélangez et laissez lever.
- Versez la farine dans un bol profond, ajoutez la levure ajoutée, le reste d'eau tiède (150 ml), salez, versez l'huile et pétrissez la pâte.
- Couvrir d'un torchon propre et laisser lever.
- Pétrissez la pâte obtenue sur un plan de travail fariné et divisez-la en trois nouilles.
- Roulez chaque nouille en un cercle plus grand avec un rouleau à pâtisserie.
- Coupez chaque cercle en 6 triangles.
- Faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
- Placer sur du papier absorbant pour égoutter l'excès de graisse.
A propos de la recette : servir avec du fromage, de l'ajvar, du prosciutto...
Temps de préparation : 70 minutes
Nombre de portions : 4
C'est facile à préparer
Nourriture grasse
Vesna Pavlović
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