Recette de pudding aux prunes, contient une base éponge et est très facile à préparer. Les biscuits sont la base du tiramisu dans la cuisine italienne, mais ils peuvent être utilisés pour de nombreuses recettes similaires à base de fruits secs ou de saison. Les recettes de puddings sont populaires dans de nombreuses cuisines nationales, on peut donc dire qu'elles font également partie de la cuisine internationale. cuisine.
Ajustez la quantité d'ingrédients à la taille du plat dans lequel vous cuisinez, ainsi qu'au nombre de convives
Pudding aux prunes et génoise - Recettes et livre de cuisine en ligne
La recette du plum pudding contient une base de génoise et est très simple à préparer.
- 250 g de pruneaux
- 3 morceaux d'oeufs
- 100 g de sucre
- 0,5 l de lait (bouilli)
- 2 sachets de sucre vanillé
- 150 g de biscuits
- 150 g de raisins secs
- 25 g de beurre
- Vin rouge
- Lavez bien les pruneaux et les raisins secs. Faites-les tremper dans l'eau, dans des plats séparés, et laissez-les ramollir pendant 2 heures. Égoutter les pruneaux et les raisins secs et les sécher sur du papier absorbant.
- Dans un bol, battre les œufs et le sucre (80 g de sucre pour fouetter, et laisser 20 g pour le plat allant au four) au batteur, jusqu'à ce que la masse devienne mousseuse.
- Faire bouillir 1/2 litre de lait. Lorsqu'il refroidit un peu, ajoutez 1 sachet de sucre vanillé et mélangez. Ajoutez lentement le lait tiède aux œufs battus. Bien battre la masse avec un fouet métallique. Une fois la masse refroidie, si de la mousse apparaît, retirez-la.
- Prenez un plat à pudding, de préférence semi-circulaire de plus petit diamètre. Beurrer le plat et saupoudrer des 20 g de sucre restants.
- Disposez un rang de génoise dans un plat, puis un rang de raisins secs et de pruneaux. Mélanger alternativement jusqu'à épuisement de tous les ingrédients.
- Versez lentement le mélange de lait et d'œufs avec une cuillère pour que les biscuits absorbent tout. Vous pouvez décorer le pudding avec des pruneaux et des raisins secs, s'il en reste. Versez dessus un peu de vin rouge, pour le goût.
- Préchauffer le four à 150°C. Plongez le bol avec le pudding dans un bol plus grand, rempli d'eau, faites donc cuire le pudding pendant 10 à 15 minutes. Le pudding est prêt lorsque le cure-dent inséré dans le pudding reste sec.
- Une fois le pudding refroidi, séparez-le délicatement du plat à l'aide d'un couteau, saupoudrez-le d'un sachet de sucre vanillé et servez. Vous pouvez garnir de feuilles de menthe fraîche.
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