Recette de poivrons farcis. Rien de mieux que quand la maison sent bon poivrons farcis. Ce n'est pas compliqué de les préparer, ça prend du temps, mais ça vaut le coup.
Poivrons farcis - Ana Vuletić - Recettes et livre de cuisine en ligne
Recette de poivrons farcis. Il n’y a rien de mieux que quand la maison sent les poivrons farcis. Ce n'est pas compliqué de les préparer, cela prend un peu de temps, mais ça vaut le coup.
Penjenje :
- 100 g de viande hachée mélangée
- 1 tête d'oignon (plus grosse ou 2 têtes plus petites finement hachées)
- 2 gousses d'ail (hachées)
- 1 cuillère de paprika doux
- 1 cuillère à café de sel
- 0,5 cuillère à café de poivre moulu
- 0,5 tasses de riz
- 1 cuillère à soupe de fenouil (haché)
- 1 cuillère à soupe d'épices séchées
Autre:
- 1 kg de poivron (les poivrons jaunes sont les meilleurs)
- huile d'olive
- 2 cuillères de farine
- céleri (petits, brins et feuilles)
- 0,5 tasse de concentré de tomates
- sel (peu)
- 1 morceau de tomate
- Poivrons, poivrons, débarrassés des graines. Il est préférable de couper le dessus en cercle avec un couteau pour n'ouvrir que par le haut, puis de passer votre main en cercle et de retirer l'excédent à l'intérieur et de rincer sous l'eau. Les graines sont légères, donc si vous les laissez sous l’eau courante, elles flotteront d’elles-mêmes. Mais il est important de les séparer au préalable à la main à l’intérieur.
- Mettez tous les ingrédients de la garniture dans un bol et mélangez-les bien.
- Remplissez les poivrons avec le mélange.
- Coupez les tomates en rondelles et farcissez les poivrons. Vous pouvez remplacer cette étape en recouvrant les poivrons de pommes de terre. Coupez-le en rondelles et fermez les poivrons pour que le contenu ne sorte pas à la cuisson.
- Dans une casserole ou une poêle pour la cuisson, ajoutez de l'huile d'olive (vous pouvez aussi en utiliser ordinaire), puis faites revenir un peu la farine dans l'huile et ajoutez le concentré de tomates (ou la purée de tomates). Ici, il est important de baisser le feu car il peut arriver qu'il brûle rapidement et s'accroche au fond, c'est pourquoi je le retire généralement du feu pendant ce processus. Remuer, remettre sur feu doux.
- Immédiatement après le mélange et le retour, ajouter de l'eau jusqu'à l'épaisseur souhaitée. Si vous avez du concentré de tomates maison, vous pouvez également ajouter plus ou moins d'eau. Cela donnera un goût plus fort, mais plus acide, donc si vous l'aimez trop acide, ajoutez une cuillère à café de sucre.
- Disposez maintenant les poivrons dans la sauce et ajoutez le céleri.
- Cuire environ 20 minutes dans une cocotte minute ou environ une heure dans une autocuiseur ordinaire. Fais attention de ne pas te brûler. Le plat est prêt lorsque les poivrons ramollissent et perdent leur fermeté.
- Servir chaud avec la vinaigrette.
- J'aime faire de la purée de pommes de terre avec, mais ils se marient aussi bien avec du pain seul.
- Vous pouvez également garnir les courgettes de la même manière.
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