Rouleaux de beurre - une recette à l'ancienne de petits pains au beurre salés, et vous pouvez toujours l'utiliser aussi pour une version sucrée.
Petits pains salés - Recettes et livre de cuisine en ligne
Petits pains au beurre - une recette à l'ancienne de petits pains au beurre salés, et vous pouvez toujours l'utiliser pour une version sucrée.
- 0,5 kg de farine
- levure fraîche (un peu)
- 200 g d'eau (froide)
- sel de mer (un peu)
- 100 g de sucre
- 250 g de beurre
- Mélangez un peu de levure dans un demi-kilo de farine, ajoutez 200 g d'eau froide, un peu de sel, 100 g de sucre et pétrissez la pâte. Préparez bien la pâte. Éclaircissez la pâte, étalez-la et formez un carré.
- Prenez 250 g de beurre, faites-le fondre un peu et mettez-le au milieu de la pâte développée. Pliez la pâte en prenant un côté et en le pliant en deux, puis en pliant le côté opposé également en deux. Laissez reposer 10 minutes.
- Étalez à nouveau la pâte et repliez-la de la même manière. Laisser reposer 10 minutes.
- Abaissez la pâte et pliez-la maintenant en 4 parties. Prendre d'un côté, plier en quart, puis en moitié. Du côté opposé, pliez également en quart, puis en moitié. Laisser reposer 10 minutes.
- Étalez la pâte et coupez-la en triangles. Roulez les triangles en rouleaux.
- Cuire au four à 180°C jusqu'à ce que les rouleaux deviennent jaune doré.
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